10种神奇的皇后杜松子酒鸡尾酒(以及这种病毒式的、变色的酒最初是如何工作的)

如果你喜欢喝杜松子酒,那么你可能已经喝了很多由Tanqueray或Beefeater制成,因为它们自19世纪以来一直是行业标准。如果杜松子酒马丁尼酒也许1986年孟买蓝宝石(Bombay Sapphire)漂亮的蓝色瓶身上市后,它就成为了你的首选品牌。或者你更喜欢亨德里克斯(Hendricks)清新的花香和植物味,调酒师一直都是这样混合自1999年以来一直在摸索。

如果你问任何一个新手他们的最爱,他们可能会说皇后杜松子酒是他们的最爱,因为它的变色能力在instagram上很受欢迎。继续往下读,你会发现这种病毒精神是如何运作的,以及在家里调制皇后杜松子酒的技巧。

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一瓶皇后杜松子酒,周围是切好的水果和鸡尾酒
1908皇后杜松子酒

皇后杜松子酒是什么?

简而言之,这是一种微蒸馏、小批量的杜松子酒,当与某些成分混合时,它的颜色会发生变化。它的名字来源于皇后费尔蒙酒店在不列颠哥伦比亚省的维多利亚,下午茶启发了这款酒的创作。精心挑选的季节性植物和茶叶被用来创造理想的味道,包括传统的杜松子,这给老派的伦敦干杜松子酒带来了标志性的味道。葡萄柚果皮、香菜籽、玫瑰花瓣尤其非传统肉桂树皮和也有助于烈酒独特的香气和辛辣而不失花香的风味。最重要的是,这款杜松子酒是用蝴蝶豌豆花蒸馏的,这赋予了它自然迷人的靛蓝色调,以及独特的泥土味。

皇后杜松子酒是如何变色的
1908皇后杜松子酒

皇后杜松子酒是如何变色的?

当酸被添加到烈酒中——无论是以柑橘类果汁或加了奎宁的汤力水——它的颜色会在瞬间变成淡紫色、玫瑰色或紫红色(取决于混合器)。你会问,它是如何工作的?蝴蝶豌豆花有一种叫做花青素或根据pH值改变颜色的颜料。你的混合物越酸,饮料就会变得越红。(这就是为什么一点点酸会把鸡尾酒从蓝色变成紫色,而大量的酸会把它变成粉红色。)

自从“皇后”占据了每一个崭露头角的调酒师的“为你”页面后,其他蝴蝶豆品牌也开始上架,比如1220 Spirits Blue Morpho Gin和McQueen,但“皇后1908”琴酒开创了这一潮流。

如何在家调制皇后杜松子酒

只要你把一些鸡尾酒里的酸会改变颜色。因为杜松子酒天生就有柑橘的味道,所以你很容易自己调制出一种饮料。尽管如此,还是有无数的鸡尾酒手机版万博注册登录如果你想让自己轻松一点,可以去尝试一下,但稍后会详细介绍。

其他成分如何影响皇后杜松子酒的颜色

皇后杜松子酒按比例混合
Paula Boudes

柑橘类果汁奎宁水都是常见的嫌疑人。如果你在鸡尾酒中加入一些非酸性的东西,比如一片黄瓜,颜色会变浅,但不会改变。其他成分,比如橄榄蔓越莓,颜色介于紫色和粉色之间。柠檬、酸橙奎宁做出最戏剧性的转变。

当然,你可以在金属摇壶里搅拌饮料,让魔法在你看不见的地方发生,但如果你是在招待客人,那么在最后一步改变颜色会让人印象深刻得多。例如,将鸡尾酒混合在透明的玻璃杯中,然后在每杯鸡尾酒中加入一点柠檬或酸橙,这样每个人都能看到眼前的变化。

分层鸡尾酒无疑是最令人印象深刻的,幸运的是,皇后在他们的网站上有很多想法,以及如何做到这一点的建议。分层饮料的关键是液体密度:低密度的液体应该最后倒,因为它们更轻,会浮在顶部而不是落到底部。这样一来,只要你用勺子慢慢地、稳定地把最上面的配料倒在杯子上,让它们尽可能轻柔地接触到杯子的表面,就可以自然地把杯子分成几层,而不用太过费力。使用碎冰或卵石冰也可以帮助保持混合效果。

皇后杜松子酒皇后杜松子酒鸡尾酒单
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世界Pire是PureWow网站的副美食编辑。她曾是一名调酒师和咖啡师,自2016年以来一直在写所有美味的东西,开发食谱,评论餐馆,并在Food52、新泽西家庭杂志和Taste Talks上调查食物趋势。手机版万博注册登录当她不测试TikTok最新的病毒配方时,她会在晚餐时吃爆米花,并在Instagram上发布@cookingwithpire