2021年将占据主导地位的7大食品趋势

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我们喜欢认为我们掌握了所有美味的脉搏我们我无法预测过去一年酸面包的迅速崛起。话虽如此,我们想借此机会说再见……呃,很好地摆脱了2020年和它所有的食物趋势(记住煎饼麦片?),并向以下七种令人兴奋的食物趋势问好——从史诗般的特色板到气候主义——我们预测这些趋势将在2021年火爆起来。

为素食爱好者和坚定的食肉者提供的10本最好的植物性食谱


2021年粮食趋势气候主义
We Are/Getty Images

1.气候主义将成为常态

2019年你丢弃的保鲜膜2020年,你涉足了不含鸡肉的鸡块。随着气候变化问题在每个人的心中,我们预测2021年将看到植物性饮食成为现状。专家认为粮食生产是全球温室气体排放的重要贡献者,耶鲁大学最近的一项研究表明研究在美国,94%的美国人表示他们愿意多吃植物性食物,而超过一半的人表示他们会少吃红肉。除了通过晚餐减少碳足迹,我们还会更加谨慎地购物。Instacart的数据显示,对本地、女性拥有和bipoc拥有的零售商和品牌的搜索量正在稳步增长。

2021年食品趋势虚拟烹饪课程
卡文图片/盖蒂图片

2.烹饪课程将继续存在

不管你喜不喜欢,2021年Zoom哪儿都不会去;事实上,它是在邀请自己进入你的厨房。由于聚会和活动仍处于暂停状态,我们预计过去几个月的虚拟烹饪课程将持续到新的一年。这里有著名面包师的大师班Apollonia Poilane到美食博主的超个人课程亚历山德拉•斯塔福德我们不是在抱怨。

2021年食品趋势烹饪包
珍妮黄/ Omsom

3.饭盒变成了享乐主义者

在这一点上,我们已经做得足够多了,我们不再需要在烤鸡的旅程中帮助。但餐包的便利怎么说都不为过,尤其是当我们都饱受厨房疲劳之苦的时候。进入餐包2.0,它不是初学者的教程,更像是一种简单的方法,让你毫无生气的晚餐焕然一新。烹饪工具Omsom将使掌握泰式羔羊肉变得轻而易举(即使配料很难找到),以及烘焙套装(比如来自的蛋糕)会把你变成一个真正的组织师。

2021年的食品趋势是硬康普茶
ablokhin /盖蒂图片社

4.康普茶有醉意

加了尖刺的苏打水走得如此之快,康普茶都跑不动了。虽然我们不认为以前的酒精泡沫饮料很快就会消失,但我们看到货架上酒精康普茶饮料的数量有所增加。全食超市预计,健康喜欢喝啤酒的顾客会选择喝得醉醺醺的奶瓶,因为它不含麸质,超级起泡,而且(据说)含有活的益生菌。你可以自己用酿酒师品尝,比如Strainge野兽Boochcraft野生补药

2021年食品趋势史诗特色板
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell

5.熟食店拓展业务

肉类和奶酪不再是放牧会上的明星。在2021年,你将看到从煎饼把酸味软糖变成特色拼盘。根据Pinterest在美国,“早餐熟食板”的搜索量同比增长了400%,“甜点熟食板”的搜索量增长了300%,“糖果熟食板”和“水果熟食板”的搜索量都增长了100%。看起来像我们走在潮流的前面

2021年食品趋势
TAO EDGE/Getty Images

6.空气炸锅将胜过速溶锅

也许是因为我们没有那么紧张的时间,也许是因为我们都渴望一些油炸和安慰的东西。不管怎样,我们有预感空气炸锅将在未来的一年里超越速溶锅的受欢迎程度。(哎呀,速溶锅甚至可以一个内置空气炸锅的模型)。快速搜索谷歌趋势显示,虽然随着时间的推移,速溶锅的热度越来越高,但空气炸锅的搜索量很快就超过了它们。还好我们有几个手机版万博注册登录烹饪书给你开新机器的时候试试。

2021年食物趋势:辛辣食物
melecis /盖蒂图片社

7.辣是新的鲜味

根据Pinterest预测(其年度趋势预测),“平淡被禁止。”相反,辛辣的口味让2021年看起来像一个真正的大热天。“jalapeño辣椒果冻配方”和“热蜂蜜配方”的搜索量一直在上升,看起来越来越像是让舌头发麻的食物将像鲜味一样受欢迎。我们需要一杯冰镇康普茶来搭配。