每个人都知道蜂蜜来自蜜蜂:它们通过喝花蜜来授粉，并把花蜜带回蜂巢，在那里所有的奇迹都发生了。然而，如果你认为所有的蜂蜜都是一样的，那么，我们有一两件事要教你。让我们从你现在可能在厨房里的可爱的小蜜糖熊开始吧。从本质上讲，这种食品储藏室的主食并没有什么问题，只是商业蜂蜜与你在当地农贸市场买到的未经过滤的原料蜂蜜相比，在健康益处和味道方面相差甚远。
这样做的原因是，商业蜂蜜是超加工的，就像有一瓶可以挤压的货架稳定的蜂蜜一样好放进你的茶里这种加工方法很容易过滤掉营养物质和花粉，从而使不同类型的蜂蜜具有自己独特的特征。换句话说，在这个过程中丢失了很多东西。因此，那些从未冒险进入未经过滤的原始蜂蜜世界的人可能会惊讶地发现，根据采集花蜜的来源，你可以真正品尝到不同品种的蜂蜜之间的差异。既然我们已经激起了你的好奇心，那么请继续阅读以下指南，了解一些最美味的蜂蜜类型。
虽然它来自新西兰和加拿大，但你很有可能对三叶草蜂蜜很熟悉，因为它是北美最受欢迎的蜂蜜。是的，无论你在哪里发现三叶草生长(即春夏的每一片草地)，你都可以确信蜜蜂在附近采集花蜜，制造出这种琥珀色的甜蜂蜜，其特点是花香和微妙的酸味。三叶草蜂蜜清淡温和，可以用多种不同的方式享用——当然你也应该这么做，因为这种蜂蜜还具有很强的抗氧化特性促进健康的黄烷醇和酚酸这被认为对心脏、肺和神经系统有帮助。
顾名思义，野花是这种蜂蜜的来源，因为野花遍布整个范围，所以这种蜂蜜的味道和强度也是如此。专业提示:在你买蜂蜜之前尽可能的品尝一下野花的蜂蜜，因为蜂蜜的味道会受到蜜蜂所接触的特定种类的花的显著影响。也就是说，野花蜂蜜通常比较清淡，有浓郁的水果味。野花蜂蜜，像所有类型的蜂蜜一样，富含抗氧化剂，有人说它也可以减少季节性过敏(尽管这一说法背后的科学混合)。
蒲公英蜂蜜相对来说很难得到，但如果你得到它，你就会得到一种享受。提示:你最好的办法是在农贸市场买一些，或者在通常收获的季节早期直接从养蜂人那里买一些。这种蜂蜜拥有更深的琥珀色和更强烈的轮廓比三叶草蜂蜜。蘸一些蒲公英蜂蜜，你可以期待它有一些颗粒状的质地，因为它倾向于结晶，还有一种明显的花香，在结束时很酸。
橙花蜜是一种清淡的蜂蜜，在它的原产地西班牙和墨西哥特别受欢迎，但在美国也很容易找到，因为它也在美国温暖的地区如佛罗里达州和加利福尼亚州(即柑橘种植的地方)收获。这种蜂蜜柔软细腻，带有淡淡的柑橘味。也就是说，这里的关键词很微妙:如果你遇到的橙花蜂蜜比百货公司香水柜台上的蜂蜜更让你难受，那么你很有可能嗅出了冒牌货。
菩提树的花朵以其甜美和翠绿的香味而闻名;它们也是菩提树蜂蜜的来源——菩提树蜂蜜是一种在整个欧洲都很受欢迎的蜂蜜。淡黄色的颜色，同样温和的味道，椴树蜂蜜有一种甜的，明亮的，微妙的香草味，完全令人陶醉。同样值得注意的是，菩提花含有具有温和镇静作用的植物化合物这可能会减少焦虑．换句话说，这种蜂蜜很适合休息、放松和睡觉。
这里的名字很有欺骗性，因为金合欢蜜不是来自金合欢树，而是来自原产于北美和欧洲的刺槐树。这只是一个技术上的问题——关于相思蜜最重要的一点是，它有一种非常甜的、纯蜂蜜的味道，几乎没有花香。金合欢蜂蜜呈淡琥珀色，结晶速度很慢，这意味着它比大多数其他类型的蜂蜜保持液体形式的时间更长。它还拥有与蜂蜜相关的所有常见健康益处，还有一点，即强大的抗菌特性，这使它在健康方面非常有用治疗或预防皮肤状况，如痤疮．
麦卢卡蜂蜜来自茶树丛，就像茶树油一样，因其强大的抗菌作用而受到青睐，以至于美国食品和药物管理局已经批准这种蜂蜜用于治疗伤口。(疯了,对吧?)这一特性也解释了为什么麦卢卡蜂蜜经常被推荐为保持良好口腔卫生的顺势疗法手段。坏消息是麦卢卡蜂蜜有一种相当涩的味道，所以它可能不是你的茶(可以这么说)。
甜蜜的郁金香蜂蜜是一种淡琥珀色的蜂蜜，产自佛罗里达州和佐治亚州的沼泽。温和、柔软、顺滑，图珀洛蜂蜜基本上是奶油中的奶油。唉，它的收获季节很短，过程也很辛苦，所以这种非常特殊的蜂蜜要花你一大笔钱。就健康益处而言，这种蜂蜜具有任何蜂蜜的标准抗氧化和抗菌特性，但很有可能你会想把你的一罐tupelo放在一边，直到特殊场合，寻找其他的日常享受。
荞麦蜂蜜在美国北部和加拿大部分地区广泛生产，以其强烈而大胆的味道(以及与之相配的深颜色)而闻名。这个可以用来腌肉——甚至是野味——或者其他任何你想要蜂蜜的时候。荞麦蜂蜜也有很好的治疗某些类型的感染因为它具有强大的抗菌特性，而且富含促进健康的抗氧化剂。
加州出产全国大部分的鼠尾草蜂蜜，但无论你住在哪里，都不难找到。事实上，许多普通的杂货店蜂蜜都含有鼠尾草蜂蜜——也就是说，因为鼠尾草蜂蜜固化很慢，当与其他容易快速结晶的蜂蜜混合时，它可以帮助保持物质的流动。就其本身而言，鼠尾草蜂蜜颜色浅，味道温和。换句话说，它是令人愉快的和通用的(如果不是有些不起眼的话)。
对于任何熟悉桉树的人来说，这种蜂蜜——原产于澳大利亚，但也在美国生产——以其轻微的薄荷味而闻名，这应该不足为奇。因此，它尝起来是草药味的，有点涩。但从医学角度来说，如果你感冒了，你会很高兴的。事实上，桉树蜂蜜是治疗任何疾病的顺势疗法，包括充血，咳嗽和喉咙痛。
这种美国蜂蜜得名于美国东南部和中西部的酸杉树。而且一点也不酸。相反，这种丰富的琥珀色蜂蜜尝起来很像焦糖:甜，温和，奶油味，结尾只有一点点香料。把它涂在吐司或饼干上，淋在冰淇淋上，或者一勺一勺地吃。(我们不会说的)。