清洁砧板该做和不该做的事

木材具有天然的多孔性，所以它需要一个保护性密封，以防止它吸收食物中的所有汁液——这可能导致染色、味道转移或弯曲。为了适当地调味，用食品级矿物油浸透它，用干净的抹布擦它，确保顺着谷物的方向擦。静置几个小时，吸去多余的水分。木材应该会吸收大部分的油，并在表面留下微妙的光泽。每个月重复一次。

它很适合清洗锅碗瓢盆，但不太适合清洗砧板。钢材的磨蚀性太强，会使木质表面变得粗糙，还会破坏你刚刚精心涂抹的油料。用软海绵或湿抹布代替。

所以你在切的时候不需要用力按压。这就在板上形成了凹槽，这些凹槽基本上是细菌栖息的小家园。在这一点上，改变你砍的地方，这样就不会有一个地方太磨损。

每次使用后，立即用热肥皂水清洗你的电路板，彻底冲洗，直到洗涤剂没有剩余的气泡。如果你切过生肉或家禽，把稀释过的漂白剂混合物(1茶匙漂白剂和1夸脱水)倒在砧板上消毒。静置几分钟，用热水冲洗干净。

洗净后，拍干板子。然后，把它竖起来通风。不要把它放在你的台面上，因为那样会使板下的水分滞留，滋生细菌。

尤其是在剥甜菜皮或切石榴等脏乱的工作之后。在板子上洒上粗盐用柠檬切好的一面揉搓。柠檬汁可以消毒和中和任何气味，而盐可以去除任何碎屑和污渍。