Breville的烘焙厨师立式搅拌器能在厨房辅助设备面前站稳脚跟吗?我们对此进行了测试

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最佳立式调酒器:黑色的Breville调酒器
Breville
  • 值:17/20
  • 功能:19/20
  • 易用性:20/20
  • 美学:17/20
  • 混合动力:19/20

总:92/100

说实话:我对KitchenAid有偏见。这是我在国际烹饪中心参加蛋糕装饰课时用过的第一个立式搅拌机品牌,从那以后,我就一直相信它是最好的。这是你在烹饪节目的背景中看到的机器,在厨师自己的厨房里,在每一个结婚注册。虽然它从来没有让我失望过,但在看到它之后,我开始质疑自己的忠诚Breville 's Bakery Chef立式搅拌机。它光滑的哑光黑色设计(严格来说,它的颜色是“巧克力松露”,是市面上提供的五种颜色之一)和12速控制,我不得不对它进行测试。我很快就变成了Breville的信徒。这是为什么。

Breville烘焙厨师搅拌机评论2
坎迪斯戴维森

它配备了巧妙的附件

一个五夸脱的倾斜头立式搅拌器售价400美元Breville面包店主厨KitchenAid的工匠系列,零售价为430美元。这两款产品都配有一个玻璃碗——可以一目了然地看到面团或面糊是如何揉成一团的——以及一个面团钩、打蛋器和搅拌桨。但“烘焙大厨”还包括一个四夸脱的金属碗,一个“刚好”大小的硅胶刮刀,可以在打蛋器和桨叶之间刮糊(如果你知道的话,你知道),以及它的最高成就——刮刀搅拌器。

乍一看,刮刀搅拌器和其他搅拌面糊的搅拌器没什么两样,除了它有薄的橡胶刀片,可以在搅拌配料时沿着碗的两侧刮动。实际上作品——烤得很好,我可以补充说,我烤的时候不用刮碗,烤完后,碗的四周看起来几乎是干净的。(请看上面的照片作为证据。)遗憾的是,刮刀式搅拌器并不能用于所有的烘焙——breville推荐用它来搅拌黄油和糖,或者混合糖霜、芝士蛋糕和轻质面糊——但对于那些你可以使用它的场合,它是一个梦想。(值得注意的是KitchenAid也出售类似的附件35美元。)

Breville烘焙厨师搅拌机评论3
坎迪斯戴维森

表盘使它几乎万无一失

12速拨盘可以很容易地逐渐调高温度,如果你需要再次检查你的食谱,可以暂停它,但我最喜欢的是控制旁边的指南。而不是简单地编号从1到12的速度,控制对应于你所做的混合类型,有点像搅拌机的控制。随着功率的增加,你从揉面到折叠到轻微混合再到搅拌,然后是搅拌,打发,最后是充气。当你尝试新食谱时,它不用猜测你应该用什么速度,它还具有负载感应技术,当你的面团又厚又重时,它可以感应到,自动调节功率以保持你选择的速度。手机版万博注册登录(即使是我扔给它的最稠密的曲奇饼面团,它也能把它打透,丝毫没有挣扎的迹象。)

相比之下,KitchenAid的五夸脱型号有十种速度,都由一个杠杆控制,你可以按下它来调节速度。它很容易使用;你只需要在使用的时候感觉一下它的速度,而Breville则更安全一些。

Breville烘焙厨师搅拌机回顾1
坎迪斯戴维森

细节让它值得占据柜台空间

无论你的厨房有多大,柜台空间都是宝贵的。长约14.5英寸,宽约7英寸的“烘焙大厨”占据了相当大的空间(大约和你的标准烤面包机或KitchenAid立式搅拌机一样大)。如果你一年只烤三到四次,可能就不值得了。如果你倾向于每隔一周就做点什么,那就值得腾出空间。此外,它的时尚风格,你不会介意把它放在外面。我特别喜欢内置的LCD计时器(顺便说一句,它有一个“计数”功能,让你可以测量混合时间,这样你就可以更容易地复制结果)和内部电缆存储,所以你不会有一堆乱七八糟的电缆弄脏你的计数器。

底线

对于价格和所有的附件,这是一个不可思议的搅拌器为一个休闲的面包师谁想要提高他们的游戏。当然,你不能把它变成一个意大利面机或绞肉机(像你可以用KitchenAid,尽管需要额外的费用),但如果你主要是一个面包师,Breville Bakery Chef有你需要的一切马卡龙蛋糕酵母面包,甚至自制椒盐卷饼。这是我在这个价位遇到的最强大的调音器,它在颜色上的不足,用它光滑的外观弥补了。

看看面包房厨师在行动

在最新一集测试TikTok在美国,PureWow的内容创造者凯特·凯瑟曼终于得到了这款病毒式产品:Breville的面包房大厨(399美元)。在厨房里,她有机会引导内心的玛莎·斯图尔特,尝试一些美味的食谱。手机版万博注册登录点击上面的视频,看看凯特用这个烹饪小工具进行的终极测试。


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