柠檬香草酱扒牛腩

平均水平(0
柠檬香草酱烤牛腩牛排食谱
图片:Eric Moran/造型:Erin McDowell

晚餐烤牛排是一件无需动脑筋的事,但有时成品可能会有点平淡无奇。为了获得大而大胆的味道,我们在牛排上烤架之前先腌制一下,然后再淋上新鲜的香草酱,以增加口感。把这段腌制时间想象成一个内置的鸡尾酒时间。(毕竟现在是夏天。)


成分

牛排

1磅半牛腩牛排

1 / 3杯橄榄油

1 / 4杯伍斯特沙司

四分之一杯麦芽醋

3瓣蒜瓣,捣碎

2茶匙辣椒粉

1汤匙干香草(如龙蒿、百里香或牛至,或两者的组合)

盐和现磨的黑胡椒

柠檬香草酱

1 / 3杯橄榄油

3条凤尾鱼,捣成糊状

1瓣蒜,剁碎

一汤匙全麦芥末

2个柠檬,去皮和榨汁

3 / 4杯切碎的新鲜欧芹

半杯切碎的新鲜罗勒

1 / 4杯切碎的新鲜薄荷

盐和现磨的黑胡椒

方向

1.准备牛排:将牛腩排放入一个大的塑料自封袋中。在一个中等大小的碗中,将油与伍斯特沙司、醋、大蒜、辣椒粉和香草混合。把混合物倒在牛排上,封好袋子。腌制,冷藏,最多1小时。

2.牛排腌的时候,做酱汁:将油与凤尾鱼、大蒜、芥末、柠檬皮和柠檬汁搅匀。加入香草,用盐和胡椒调味。

3.当牛排腌好后,把它从袋子里拿出来,刷掉多余的腌料。用盐和胡椒粉调味。

4.烤牛排:在热烤架(或烤盘)上烤牛排,直到牛排表面完全变成褐色,达到理想的熟度,每面大约5到7分钟,中等熟的。

5.把牛排从烤架上拿下来,静置15分钟。把牛排切成片,配上酱汁立即上桌。

营养成分
  • 牛排

  • 311卡路里

  • 22克脂肪

  • 4 g碳水化合物

  • 24 g蛋白质

  • 1克糖

  • 柠檬香草酱

  • 123卡路里

  • 12克脂肪

  • 3 g碳水化合物

  • 1克蛋白质

  • 1克糖

注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。

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