柠檬草-姜-椰子烤牛排
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所有的烤牛排都是一样的，是吗?当你在说安娜·斯托克的柠檬草-姜-椰子烤牛排(摘自她的新食谱)餐桌餐）.它微甜，味道浓郁，有一种“为什么这么好吃?”要感谢的秘密成分。(这是鱼酱.）
如果你从来没有做过裙排，它的形状和大小可能会让你感到害怕——但你有一个好的帮手。她解释说:“为了让你的饮食体验愉快，顺纹切裙排是非常重要的，但裙排的形状是为了欺骗你。”你可能认为你应该把它横着切成条状，但是再想想:把你的裙子牛排翻过来，让纹理的条纹在你面前左右移动，而不是上下移动，然后把它切成条状通过这些条纹，说明你是纵向剪的。你也可以在对角线上转动，只要你在切，就可以斜着纵向切反对粮食。”
瞧，嫩滑多汁的牛排，和你平时吃的不一样夏天票价．
食谱节选自新书餐桌:简单，适应性强，大众喜欢的食谱手机版万博注册登录安娜·斯托克韦尔著，艾布拉姆斯出版社。文本©2022 by Anna Stockwell。摄影:Chelsea Kyle
成分
3磅裙带牛排，切成6英寸的小块
3茶匙粗盐
一杯椰奶
1根柠檬草，捣碎，粗切
一块3英寸的姜，去皮并切碎(3汤匙)
2瓣大蒜，碾碎并粗切
1茶匙红糖
一汤匙鱼露
智利脆或碎红辣椒片，供食用(可选)
薄片海盐，上桌用
方向
1.用盐在牛排的四面调味，然后放在烤盘里。
2.在搅拌机或食品加工机里，把椰奶、柠檬草、姜、大蒜、糖和鱼露搅匀，直到尽可能的顺滑——柠檬草纤维不会让它完全顺滑，但没关系。倒在牛排上，翻面，静置至少30分钟，最多1小时。(你可以提前1天做好腌料混合物，只要把它放在冰箱里，在倒在牛排上之前好好搅拌一下，因为椰子脂肪可能已经分离并凝固了。)
3.准备一个高火烤架。烤牛排块，中途翻动一次，直到完全烧焦，每面大约4分钟。静置10分钟，然后切成薄片。
4.把切好的牛排放在盘子上，轻轻淋上辣椒面或红辣椒片，如果需要的话，也可以撒上海盐片。
注意:这个食谱可以很容易地分成两半，供2到4人食用，或者两倍，供12到14人食用。
451卡路里
32克脂肪
3 g碳水化合物
40 g蛋白质
1克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。