甘蓝甘蓝凯撒沙拉

毫无疑问:我们喜欢羽衣甘蓝。但是普通的羽衣甘蓝沙拉呢?打哈欠。从安娜·琼斯的烹饪书中，我们可以看到她做的甘蓝甘蓝凯撒沙拉现代烹饪年:超过250种充满活力的蔬菜食谱，让你度过季节手机版万博注册登录．这一切都是新鲜而熟悉的，更不用说把微风放在一起了。

琼斯写道:“这种酱汁是基于凯撒沙拉酱的浓郁风味，但用浸泡过的坚果和种子作为底料，既增加了奶油味，又不加太多油，是沙拉的馅料。”这也意味着它可以被做成素食——只要省略奶酪。

这就引出了我们的下一个要点:这种沙拉的用途非常广泛。“你几乎可以使用任何冬季蔬菜或卷心菜，”琼斯继续说，“但一定要把它们切成细丝。奶酪可以不加，也可以换成你有的(任何蓝奶酪或硬奶酪)，你也可以用你有的任何软香草(混合几种效果最好)。如果更容易的话，种子和坚果黄油可以代替浸泡过的种子和坚果，但要选择温和的，最好是未烤过的。”

我们的建议?留一些吃剩菜。第二天味道会更好。

从现代厨师年安娜·琼斯著，艾布拉姆斯出版社出版。