甘薯饼干卷与蜂蜜黄油釉

1.准备饼干卷:在一个小碗里，把酵母搅拌到温水中。静置约5分钟，直到起泡。(如果不起泡，你就得重新开始了。)

2.在一个中等大小的碗里，将面粉、糖、发酵粉、盐和辣椒粉搅拌均匀。切入冷黄油(我只用手)，直到混合物变脆，露出豌豆大小的黄油块。加入酵母混合物和红薯搅拌，直到面团形成一个球。

3.把生面团翻过来放在撒了少量面粉的表面上。揉至光滑有弹性，约5分钟。面团会很软很粘，所以你需要在揉面时把面粉撒得很轻。在一个大碗里轻轻抹上橄榄油，把面团放进去，把面团翻过来涂在上面。盖上保鲜膜，让面团在温暖、无气流的地方发酵，直到它的大小翻倍，大约需要1到2小时。

4.把面团压扁。在轻轻撒上面粉的表面，把面团拍成一个3 / 4英寸厚的圆。用一个2.5英寸的圆刀，把面团切成圆形，再擀一次。你应该买12个饼干卷。把饼干放在一个涂了少许油的9英寸乘13英寸的烤盘里，每排4块饼干。如果他们依偎在一起也没关系。如果你有超过12个面包卷，把多余的放在一个较小的烤盘里(烘焙时间保持不变)。盖上保鲜膜，放在同样温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约需要40到50分钟。将烤箱预热到华氏400度。

5.把饼干卷烤15分钟，然后把火调到375华氏度。再烤10到12分钟，直到金黄。

6.将烤盘从烤箱中取出，冷却5分钟。

7.准备釉料:在一个小碗里，混合融化的黄油和蜂蜜。在温热的面包卷上刷上釉，撒上盐片。把面包卷冷却到稍微热一点再吃。这些最好在制作当天食用，但剩菜可以第二天在300华氏度的烤箱中加热，效果非常好。