等等，钢切燕麦、卷燕麦和速溶燕麦有什么区别?

这些精力充沛的小家伙是最不需要加工的。这是因为燕麦糠(也就是整个去壳的燕麦粒)是用钢制刀片粗略地切碎的，基本上就是这样。当它们煮熟的时候，它们比其他燕麦更有嚼劲，更有质感——但它们也需要更长的时间来煮。(想想半小时或更长时间。)它们有时被称为爱尔兰燕麦，它们含有最多的纤维、维生素和综合营养。

它们有时被称为“老式”燕麦，它们首先被蒸熟，然后被压扁，使它们更软，更容易烹饪。在炉子上制作燕麦片大约需要五分钟(所以，比钢切燕麦快得多)，它们也常用于制作饼干和格兰诺拉燕麦棒。如果你喜欢更顺滑、更奶油的燕麦片，这些燕麦片就是为你准备的。

散装罐装或单独包装出售的速溶燕麦是加工程度最高的一种。它们是提前煮熟的，然后晒干并压碎，比燕麦片还要薄。倒入一些沸水，大约一分钟就可以煮了——但方便是要付出代价的。速溶燕麦往往是糊状的，很难在粘稠(水太少)和浓稠(太浓)之间取得平衡多水)。这些在紧要关头是可以的，但是用钢切的方式更健康、更美味。