今年春天种植15种非常简单的蔬菜(保证!)

新鲜采摘并立即食用的茄子非常美味。你会发现新的、紧凑的品种，果实较小，包括白色、淡紫色或深紫黑色的，它们非常适合在容器中种植。

• 种植提示:茄子喜欢高温，所以在霜冻的危险过去之前不要种植它们。给他们大量的阳光，开始移植，这对新手园丁来说更容易。
• 如何收获它们:把茄子从植株上剪下来，这样就不会扯断茎。当茄子光滑，颜色完全呈淡紫色，紫黑色或白色，而不是绿色时，就可以了。趁它们还小的时候摘，这样它们就不会长烂。

从你的花园里新鲜收获的豌豆更脆更甜，而不是穿过半个国家运到超市的。在小花园中，它们也很节省空间，因为你可以把它们垂直地种在棚架上。

• 种植提示:豌豆很容易从种子长出来;在早春还凉爽的时候直接在花园里种植。它们不喜欢热，一旦白天温度保持在80华氏度，它们就会褪色。
• 如何收获它们:当豆荚变圆、饱满、呈亮绿色时采摘。把它们剪掉，这样藤蔓就不会被扯断，藤蔓还会继续生长。

瑞士甜菜既漂亮又多才多艺!用这种漂亮的蔬菜炒菜，煎蛋饼，或者放在意大利面上面。如果空间紧张的话，可以在上面种上鲜花。

• 种植提示:像大多数绿色蔬菜一样，甜菜的根很浅，所以你可以把它种在窗台上的盒子里。把种子直接种在地里，保持湿润直到发芽。
• 如何收获它们:把外面的叶子一片一片地剪掉，这样植株才能继续生长。幼叶可以在沙拉中生吃，或者让茎成熟后烹饪。

土豆是一种有趣的蔬菜，它们比你在商店里买到的任何东西都好吃得多。

• 种植提示:用从苗圃或网上购买的无病“种子土豆”来种植土豆(从杂货店购买的土豆已经被处理过，不会发芽)。它们在织物种植袋中做得特别好。
• 如何收获它们:当土豆开花时收获小土豆;当马铃薯叶子变黄枯死时收获成熟的土豆。

刚从花园里摘下来的萝卜发出的强烈的脆声使它们很值得种植。它们也成熟得很快，有些品种不到一个月就可以享用了。

• 种植提示:萝卜喜欢凉爽的天气，否则会变成木质，所以在春天或初秋种植。保持种子湿润直到发芽。
• 如何收获它们:如果可以看到萝卜的顶部，那么它可能已经熟了。把土推回去检查大小。如果你等太久才摘，它们就会变硬。

小蔬菜，如芝麻菜和豆瓣菜，是一种生菜的混合物，在杂货店里非常昂贵，但很容易种植。如果你从来没有种植过，它们是一个很好的开始植物!绿色蔬菜在花盆或窗台上的盒子里长得很好，你可以把它们和金盏花、堇菜(也可以食用)等观赏植物混在一起。

• 种植提示:将种子直接播种在土壤中，保持湿润，直到种子发芽。绿色植物不喜欢高温，所以早春是种植的最佳时间。
• 如何收获它们:在绿叶长到几英寸的时候采摘，时间最短为30天。剪掉叶子而不是拔，这样你就不会把整株植物都拔起来，这样可以让你连续几周收获。

杆豆，需要一些东西来攀爬，而灌木豆，生长得更紧凑，超级容易和超级多产。它们也很漂亮，尤其是如果你训练它们在棚架上长大。(奖金:传粉者就像蜜蜂、蝴蝶和蜂鸟一样，喜欢它们。)

• 种植提示:直接在地里或容器里播种豆类种子，因为移植效果不好。
• 如何收获它们:阅读种子标签，了解它们什么时候成熟，因为每个品种需要不同的时间来成熟。此外，你摘的越多，它们产出的就越多，所以一旦豆子准备好了，每天都要检查你的花园，让它们继续生长。

大多数辣椒在容器中生长良好，但选择从当地苗圃移植;你没有足够的时间让植物从种子成熟，除非你在你所在地区最后一次霜冻前八周在室内开始种植。

• 种植提示:大多数辣椒需要稳定的水分和桩，这样它们才不会倒下。
• 如何收获它们:当它们是绿色的时候采摘是可以的(植物会不断结出更好的果实)，但当它们成熟成红色、黄色或任何它们想要的颜色时，它们会更甜。用刀或剪刀把果实从茎上剪下来，这样就不会损害植株。

圣女果比大多数全尺寸番茄更容易种植(也更多产)。坚持移植，这对初学者来说更容易。番茄，爱，爱，爱因为太热了，所以在你所在地区的最后一个霜冻日期之后，不要把它们放在地里。

• 种植提示:挖一个足够深的洞，把植物茎的三分之二埋起来。是的，这听起来很奇怪，但是新的根会从被埋的茎中长出来，形成一个更坚固的基础。
• 如何收获它们:根据品种的不同，在西红柿是红色、橙色、黄色或任何颜色的时候采摘——有些甚至是条纹的!它们摸起来也会有点软。

如果你只有空间种植一种可食用的植物，那就种香草吧!商店里那些塑料包装的草药贵得离谱，但你自己种植会在整个季节收获丰硕。种子和植物都是不错的选择。一些草药，如韭菜、牛至和鼠尾草，是多年生的，所以它们会在几年后回来。

• 种植提示:在一个容器中种植一种一年生植物，如甜堇。鼠尾草、莳萝、欧芹和迷迭香不仅可以方便地为食物调味，还可以添加到切花中。
• 如何收获它们:根据需要剪掉叶子，从植物的外缘剪掉。小心修剪，你的植物将持续整个夏天。

大多数类型的黄瓜都长在长长的藤蔓上，所以它们需要一个笼子或格架才能爬上;否则，它们会占据你花园的大部分。垂直园艺也使水果远离地面，以减少疾病的风险。嘘:想要混合一些东西(创造一个更有趣的沙拉)?寻找有趣的圆形，微型或黄色品种。

• 种植小贴士:在晚春最后一次霜冻之后直接在地里种植。种子是最好的，因为移植可能会很挑剔。
• 如何收获它们:用剪刀把藤蔓剪掉;在它们足够大的时候采摘，不要等太久。小孩子更温柔。开花末端发黄意味着果实已经过了全盛期。

这种超级耐寒的绿色植物不介意寒冷;有些品种能熬过冬天，明年春天再长绿。种子或移植都可以，尽管它们更喜欢凉爽的天气。春末种植(夏季收获)，夏末种植(秋季收获)。

• 种植提示:有些类型的羽衣甘蓝如果在夏天给它遮阴的话，它可以在整个季节都能生长。
• 如何收获它们:当羽衣甘蓝还小的时候，把叶子掐掉，做成嫩嫩的羽衣甘蓝，可以生吃沙拉，或者等羽衣甘蓝成熟后做成沙拉，或者加到冰沙中。形成的花朵也是可食用的。羽衣甘蓝很容易冷冻，所以如果你有很多羽衣甘蓝，把它放在冰箱里，装在拉链塑料袋里，整个冬天都可以用它做汤。

大葱是最容易种植的蔬菜之一。从种子或鳞茎开始种植，称为“套”(成熟得更快)，在早春播种，以获得夏季收获。它们在地里比在容器里长得更好。有些品种形成小球茎。

• 种植提示:如果它们是鳞茎型的，相距约3英寸，给它们生长的空间。
• 如何收获它们:当它们长到大约一英尺高的时候，用花园小叉子把它们挖出来。立即使用，因为它们在超新鲜的时候是最好的。

大多数南瓜都很容易种植，你可能会发现自己有很多南瓜可以送人。它们有各种各样的大小和形状，包括常见的西葫芦、弯脖和pattypan。无论是从种子种植还是移植种植，它们都生长得很好，不过在把它们种在地下时要小心，不要破坏它们的根。

• 种植提示:给他们足够的空间在地面上爬行或选择任何类型布什或紧凑的在它的名字里。
• 如何收获它们:在这种情况下，好东西都是小包装的:所有的品种在小包装收获时都更嫩，不那么“有籽”。

商店里的菠菜很贵，所以要连续种植，每隔10天种植一排，连续种植几周。菠菜喜欢凉爽的天气，可以抵御轻微的霜冻;当天气变热时，它就会“脱壳”或结籽。如果你生活在温暖的气候中，可以选择耐热性更好的品种。

• 种植小贴士:在春中期直接播种，春夏初可收获;在夏末再次播种，以获得秋末或冬季作物。
• 如何收获它们:当菠菜长到几英寸的时候掐掉，或者等它成熟后再做沙司或沙拉。去掉其他的叶子，这样植物才能继续生长。