洋蓟就像农产品区里的龙虾——虽然要花点功夫才能剥下坚硬的外壳，但里面嫩嫩的肉充满了干净、朴实的味道，这一切都是值得的。除了把它和一碗薯片一起浸泡在丰富的蘸料里是一种非常受欢迎的食物(也是比赛日的主要食物)之外，这种多才多艺的蔬菜如果只和装满融化黄油和一片柠檬的小杯一起食用，也同样美味。对了，我们有没有提过如果你下一个不怕披萨？是的，我们非常喜欢这些带刺的怪人……但我们不得不承认他们的外表有点吓人。不过，现在还不要去吃罐装的——下面是如何烹饪洋蓟的方法，这样你就可以在心情来袭的时候享用最新鲜、最美味的洋蓟了。
如何像你多年来一直做的那样烹饪朝鲜蓟
2020年6月23日发布
McKensie柯
适当地准备洋蓟
准备工作是成功的一半，当谈到烹饪洋蓟，不管你选择的方法。在你开始烹饪这些多肉的绿色婴儿之前，仔细修剪和清洗它们。以下是食品和烹饪科学家杰西卡·加文分解准备步骤。
- 剪掉叶子尖的部分来修剪洋蓟。煮熟后，凸起的部分会变软，但为了美观和你自己的自信(也就是说，你不会害怕自己的蔬菜)，这一步很有价值。然后，在进行下一步之前，剥掉所有的小叶子。
- 现在，再切一些:用一把锋利的屠刀或大的锯齿面包刀，从咽喉顶部切下大约四分之三英寸。
- 把茎完全去掉，或者稍微梳理一下。洋蓟的茎往往是苦的，不像肉质的叶子和心脏那样细腻。也就是说，苦味在茎的外层最为突出。不过，你完全可以戴着它来做一次优雅的展示。如果你想保持茎的完整，只要从茎尖剪掉一点，茎尖可能会有点硬和干燥，然后用蔬菜削皮器刮掉茎的剩余部分。无梗的吗?去掉足够的部分，让洋蓟能够直立，但不要损害核心。
- 洋蓟现在看起来不像中世纪的武器了，也就是说可以洗了。前往水槽，用冷水冲洗，同时轻轻拉开叶子，确保整个头部都被清洁干净。
McKensie柯
如何煮洋蓟
好消息:现在你的洋蓟已经准备好并洗净了，剩下的就很容易了。(唷!)根据杰西卡·加文在美国，有两种烹饪洋蓟的方法，而且都相当简单。首先，煮沸。
- 将一个大汤锅装满水，加几汤匙粗盐，然后用大火煮沸。
- 一旦水迅速沸腾，小心地把洋蓟放进锅里。
- 盖上汤锅，把火调小，让水保持小火煨。
- 根据洋蓟的大小，用文火炖20到35分钟。当蔬菜的外层叶子很容易从底部去掉时，你就知道它可以吃了。如果你的洋蓟没有通过熟度测试，把它放回水里再煮一会儿。
- 一旦叶子充分软化，可以不用太用力就可以取出，把洋蓟沥干，让它冷却10分钟，或者直到你可以把美味的肉从每片叶子上刮下来，而不会烫到你的嘴。
如何蒸洋蓟
蒸一个准备好的朝鲜蓟就像一块蛋糕——只要遵循这些简单的步骤，就能得到一贯美味的结果。小贴士:在沸水中加入一些香料——一瓣碾碎的大蒜，几枝百里香——这样蒸熟的蔬菜就更有魅力了。
- 在一个大汤锅里倒入2-3英寸的水，加入任何你想加入的香料来增加味道。
- 把洋蓟放在一个热气腾腾的篮子里，贴在锅上，然后盖上盖子，把液体加热到沸腾。
- 当水沸腾后，用小火炖洋蓟，盖上盖子，煮25到35分钟。
- 当洋蓟的叶子非常嫩，不需要用力去除时，把头转移到盘子里冷却几分钟。在你融化黄油的时间里(或者打一份奶油)荷兰(如果你喜欢的话)你的盛宴已经准备好了。
明白我们的意思了吗?毕竟，烹饪洋蓟并不是那么可怕的厨房活动。