你应该知道和品尝的12种冰淇淋

与美国冰淇淋不同，意式冰淇淋——一种来自意大利的冷冻甜点——是用全脂牛奶而不是奶油制成的，而且不含鸡蛋。因此，这种缓慢搅拌的食物呈现出更致密、几乎有弹性的稠度。冰淇淋有很多种口味，但最受欢迎的是奶油、巧克力、香草巧克力和开心果。

这种传统的印度冰淇淋是通过慢慢加热加糖的牛奶来制作的，直到糖变成焦糖，牛奶凝结;然后将混合物冷冻在锥形模具中，而不需要先搅拌。因此，印度冰淇淋比美式冰淇淋密度更大，奶油味更浓，有一种类似蛋奶冻的口感，很适合夹在棍子上吃。印度Kulfi通常用豆蔻、玫瑰或藏红花等香料调味，流行的口味包括芒果和开心果。

冰冻果子露是一种由水果做成的冷冻食品，加上少量的乳制品。的确，尽管果子露总是用某种形式的乳制品——牛奶、奶油甚至酪乳——制作而成的甜点与冰淇淋不同，因为它只含有1%到2%的乳脂，而后者含有10%的乳脂。因此，果子露只有一点点奶油味，比传统的冰淇淋要轻得多。

与果子露相比，冰沙是一种不含乳制品的水果冷冻食品。事实上，冰沙传统上只由两种原料组成——水果泥和糖——然后像冰淇淋一样搅拌和冷冻。由于不含乳制品，冰沙的质地粗糙而片状，而且它不仅可以作为甜点，还可以作为餐间的味蕾清洁剂。

甜而有轻微的辛辣，冷冻酸奶是一种相对低热量的软餐式甜点，由甜酸奶和其他乳制品或非乳制品成分组成，不过如果你生活在90年代，你就已经知道了。尽管这股风潮已经消退，但冷冻酸奶仍然是一种非常受欢迎的甜点，有各种各样的口味，撒上你想吃的任何甜食。

你不会在杂货店的冷冻食品区找到这种冰淇淋，但只要有集市、狂欢节或冰淇淋车，你就会发现人们在排队买软冰淇淋。这种冰淇淋是由牛奶和糖(不含鸡蛋)快速搅拌而成，质地轻盈，非常适合搅拌成蛋筒或杯状——只是要确保短时间完成，因为它将比冰淇淋化得还快。

顾名思义，这种冰淇淋来自“兄弟之爱之城”。费城冰淇淋不含鸡蛋，与传统的奶油冰淇淋相比，制作起来更轻盈、更快捷，但味道却丝毫不差。由于没有鸡蛋，所以口感柔软、轻盈，让味道散发出来。

这种冰淇淋来自泰国，是东南亚流行的街头小吃。在这里，标准原料(牛奶、奶油、糖)被加热、充气并迅速冷却，制成瑞士卷状的冰淇淋带，可以直接放在杯子里，并浇上各种各样的配料。这个过程看起来很迷人，成品的味道和它的外观一样好。

去台湾吧，尽情享受像枕头一样堆积如山的奶油美味——一堆蓬松而精致的冰淇淋条，从大块冰块上刮下来。最受欢迎的配料包括甜炼乳、新鲜水果和巧克力，它们只是雪糕上的锦上添花

这种冷冻甜点源于西西里格兰尼塔，不含乳制品，在配料和制作方法上与冰糕有很多共同之处。不过，它们在质地上略有不同;意大利冰更冰，而冰糕口感更顺滑。好处:虽然水果口味是最常见的选择，但巧克力意大利冰确实是一种东西。

这款土耳其冰淇淋口感细腻，浓稠，你可以用刀叉吃下去，它和你吃过的任何一种冰淇淋都不一样。乳香胶是一种由乳香树的树脂制成的(可食用的)有机胶，是硬膜具有弹性、太妃糖般的稠度的秘密成分。这种冷冻甜点也有各种各样的口味，如果你足够幸运能遇到它的话。

日本是我们全球冰淇淋之旅的最后一站，这个国家制作了这些可爱的米糕——用(是的，你猜对了)麻糬面团做成的小米糕，里面填充了冷冻的奶油。它就像一个冰淇淋三明治，但具有令人满意的耐嚼口感，而且显然更具视觉吸引力。