9种适合老式、曼哈顿和两者之间的威士忌

简而言之，没有。这两个词都是口语化的总称，指的是由发酵谷物蒸馏而成的酒，在木头里陈年。但根据产地的不同，拼写也会有所不同。

在爱尔兰和美国，以E开头的威士忌是默认的，苏格兰威士忌是拼的没有E的;日本、印度、加拿大和澳大利亚也把它拼成“whisky”。一些美国品牌也选择不使用E，比如Maker 's Mark。(该公司将其拼写为“whisky”，以向创始人的苏格兰血统致敬。)

它是最主要的成分着冰镇薄荷酒，以及最普通的精神为后院里还有老式时装。波旁威士忌也许是所有美国威士忌中最著名的。要被认为是波旁威士忌，麦芽酒(一种需要蒸馏的麦芽混合酒)至少要含有51%的玉米。然后，蒸馏酒需要在烧焦的新橡木桶中陈酿至少两年，通常是美国白橡木桶。它必须有至少40%的ABV装瓶。一些品牌的波旁威士忌在单独的桶中完成，尽管这不是必需的。大多数波旁威士忌是在肯塔基州生产的，但在其他地方也可以合法生产。它的味道因品牌而异，但典型的是甜而顺滑，带有焦糖和香草的味道，这要归功于它是在新的烧焦橡木桶中完成的。它也可以有很高的辛辣味。

附注:关于纯波旁威士忌和混合波旁威士忌的区别。前者指出，威士忌来自美国的一个州，已经陈酿了至少两年，不含调味品和染料等添加剂。混合波旁威士忌可以包括其他烈酒和调味料，但必须至少含有51%的纯波旁威士忌。

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在法律上，这种酒被定义为美国酒，它必须由至少含有51%黑麦的麦芽浆制成，并在新的烧焦橡木桶中陈酿至少两年。(如果你在货架上看到没有陈年说明的“纯黑麦威士忌”，说明它已经陈年了四个或更多多年来一直没有混合过。)黑麦威士忌的最低酒精浓度高于波旁威士忌的62%，即125度。它通过德国和苏格兰-爱尔兰移民他们对谷物已经很熟悉了。黑麦酿造出的烈酒比那些以玉米为主的烈酒更朴实、更辛辣、更微妙。它更复杂，酒体更浓郁，所以它最适合用于像曼哈顿这样的烈性鸡尾酒，也可以纯饮或加冰饮用。

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你可以把田纳西威士忌想象成波旁威士忌的一种更淡的版本。它本质上是按照波旁威士忌的规定制作的，但需要经过林肯郡程序这是一种木炭过滤方法，以杰克丹尼尔曾经蒸馏的县命名，在陈年之前。没有木炭步骤，它就不能被合法地称为田纳西威士忌;它是让烈酒中一些严酷、大胆的味道变得柔和的关键，并提供了一些暗示木炭或烧焦的木头。然而，它通常带有波旁威士忌的烤香和香草味。根据田纳西州法律，目前所有的威士忌生产商都必须在田纳西州生产。

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人们认为爱尔兰从那时起就开始生产威士忌1405，起源于葡萄。自从改用谷物酿造以来，爱尔兰威士忌获得了全世界的认可。(2013年，爱尔兰只有四家酿酒厂，但到2022年，这一数字激增至24家。)与苏格兰威士忌一样，爱尔兰威士忌必须在木桶中陈酿至少三年，但不同之处在于，任何麦芽谷物都可以按任何比例使用。装瓶的最低ABV是40%，国家标准是将威士忌蒸馏三倍。爱尔兰威士忌倾向于清淡、顺滑，带有焦糖、水果和橡木的味道。

购物时，你可能会注意到一些瓶子的标签上写着“单一麦芽”或“单罐蒸馏”。单一麦芽是指威士忌是在一个酒厂用一种麦芽酿制而成的。单锅这意味着爱尔兰威士忌虽然也是由同一酿酒厂的一种谷物酿造而成，但它是用有麦芽和无麦芽的大麦酿造而成的。(单壶威士忌只有在爱尔兰才合法生产。)

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苏格兰威士忌必须由麦芽或谷物制成，并在橡木桶中陈酿700升的容量(或更少)至少三年。它还必须完全在苏格兰制造。最著名的是单一麦芽苏格兰威士忌，这意味着它是由一家酿酒厂专门用麦芽酿造的，不要与之混淆单粒苏格兰威士忌，意思是由任何有麦芽或没有麦芽的单一谷物(大麦、黑麦、小麦、玉米等)制成。

高地威士忌、低地威士忌、艾莱威士忌和斯佩赛德威士忌都有关键的区别。苏格兰高地威士忌产于该国北部，最常见的是单一麦芽威士忌。由于地形广阔，高地苏格兰威士忌的口味差别很大，但通常都是泥炭味的(指的是苏格兰威士忌)发烟性这是由用于干麦芽的泥炭火和花香造成的。来自南方低地的苏格兰威士忌味道通常比较温和，有姜、太妃糖和奶油的味道，因为麦芽浆里有更多的玉米和小麦。艾莱苏格兰威士忌以其泥土和泥炭的味道而闻名，对大多数人来说，这是一种后天养成的味道，但也有一些人喜欢。来自该国东北部沿海地区的Speyside苏格兰威士忌包括格兰菲迪(glenfidich)和格伦利维特(Glenlivet)等大牌。它们通常是水果味、青草味和甜味的。

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加拿大威士忌要求在桶中陈酿至少三年。大多数是由玉米和黑麦尽管也有人使用小麦和大麦，但最终产品还是甜而滑的。它还必须在加拿大捣碎，蒸馏和陈酿桶不超过700升。虽然最低酒精含量严格要求为40%，但加拿大威士忌可以合法地加入焦糖和其他调味品。最受欢迎的是玉米含量高的混合威士忌(加拿大也可以在威士忌中加入非加拿大的烈酒)。不过，大多数加拿大威士忌都不是用麦芽浆酿造的;相反，单个谷物经过发酵、蒸馏和陈酿，然后混合。这使得生产商可以为每一种谷物使用理想的木桶，以增强威士忌的整体风味。理想情况下，它应该尝起来像香草，水果味和轻微的香料。

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日本一直在酿造自己的威士忌从20世纪20年代开始但在过去的十年里，它才在美国流行起来。它的制作方法通常与苏格兰威士忌相同(大多数酿酒厂从苏格兰进口原料)，将麦芽或泥炭大麦双重蒸馏，然后在木桶中陈酿，木桶通常由日本橡木制成。可作为单一麦芽或混合(意思是一种或多种纯麦威士忌或单一麦芽威士忌的混合物，可能来自多个酿酒厂)，日本威士忌通常比其他威士忌更干燥，烟味更浓;类似于苏格兰威士忌，但少了泥炭味，多了些坚果味。到2024年，所有日本威士忌都需要在日本发酵、陈酿、蒸馏和装瓶，使用一些麦芽和日本水。此外，它必须陈酿至少三年，ABV至少为40%。

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你知道印度生产吗48%在全球所有的威士忌中?在美国，你可能没有意识到这一点，因为他们的大部分库存都在印度境内。这种类型的威士忌是你能找到的最独特的威士忌之一，因为它通常由糖蜜产生一种类似于桶陈朗姆酒的味道。有些威士忌会加入麦芽或苏格兰威士忌以增加口感，而且由于印度气候炎热，大多数威士忌的陈酿时间都比其他威士忌短。由于陈酿时间有限和原料的可替代性，大多数印度威士忌在国际上都没有被贴上“威士忌”的标签，但越来越多的印度威士忌在欧盟和其他地区开始销售。

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任何只添加了一种风味(不添加甜味剂)的威士忌都属于这一类。流行的添加物包括蜂蜜、香料和苹果，但选择真的是无穷无尽的。（花生酱威士忌是道路比你想象的更受欢迎。)

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