麻辣釉面爆米花鸡

1.在中锅中加热3到4英寸的油，直到温度计上的读数为350华氏度。在烤盘上铺上几层吸水纸巾。

2.做爆米花鸡:在一个中等大小的碗里，把鸡肉和酪乳搅匀。取一个浅盘子，将面粉与发酵粉、盐、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉混合。

3.分批制作时，从酪乳中取出一把鸡肉，摇晃以去除多余的液体。将鸡肉加入面粉混合物中，搅拌均匀。如此重复，直到所有的鸡肉都裹上了面粉。

4.分批使用，在热油中炸鸡肉，直到它变成金黄色，3到4分钟。将鸡肉从油中取出，用纸巾吸干水分。重复以上步骤，直到所有鸡肉都煮熟。

5.制作辣釉:在一个中等大小的碗中，将甜辣酱与番茄酱、辣酱、酱油和米醋混合。把酱汁刷在煮熟的鸡肉上，立即上桌。

注意:你可以用任何你喜欢的蘸酱来蘸鸡。我们用了蒜泥蛋黄酱。