乔安娜·盖恩斯的蜂蜜黄油分层饼干

1.做饼干:预热烤箱至425华氏度。在烤盘上铺上烤纸。

2.在一个大碗里，混合面粉，发酵粉，盐和小苏打。加入冷黄油块，搅拌均匀。用糕点搅拌器或你的手指，把黄油切成粗屑状。

3.用木勺慢慢加入酪乳、蜂蜜和蛋黄，直到形成一个稍微粘稠的面团。把生面团放在轻轻撒上面粉的工作面上，再撒上一点面粉。

4.用一根撒了面粉的擀面杖，将面团擀成1 / 2英寸厚的长方形。从短的一端开始，折叠面团的三分之一，然后在另一端重复，就像折叠字母一样。重复上述步骤，再擀面和折叠两次。将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约15分钟。

5.把冷冻好的面团擀成3 / 4英寸厚。用一个2英寸的圆形饼干切刀切饼干。将它们放在准备好的烤盘上，间隔1英寸。收集并卷一次，以切出额外的饼干。(剩下的残羹剩饭可以直接烘烤，也可以直接丢弃。)将饼干放入冰箱冷藏至少30分钟。

6.烤10到12分钟，直到顶部变成金黄色。让饼干冷却5分钟。

7.制作蜂蜜黄油:在一个装有打蛋器的立式搅拌器中，以中高速搅拌黄油，直到黄油变得松软，大约2分钟。慢慢滴入蜂蜜和盐。继续搅拌，直到材料完全混合，大约1分钟。

8.如果喜欢的话，可以在旁边淋上蜂蜜黄油或蜜饯。

注意:将饼干放入密封袋中，室温保存2天。把黄油储存在一个密封的容器里，放在冰箱里。