煎牛排配芦笋和土豆

1.将烤箱预热到华氏400度。

2.煮牛排:在一个大的烤箱安全煎锅里，把土豆和两汤匙橄榄油一起搅拌，用盐和胡椒调味。把土豆移到烤箱里烤15到17分钟，直到它们开始变软。

3.加入芦笋，在锅里再淋一汤匙油。再烤12到15分钟，直到蔬菜变软。把蔬菜从锅里拿出来备用。将烤箱温度降低到350华氏度。

4.把剩下的1汤匙橄榄油刷在牛排的两面。用烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒粉调味。

5.将牛排放入热锅中，每面煎4到5分钟(如果需要，将锅放在炉子上，用中火加热)。把煎锅移到烤箱里，把牛排烤到想要的熟度，中等熟的再烤10到12分钟。

6.把牛排从锅里拿出来，静置15分钟。

7.制作香草酱:在一个小碗里，将柠檬皮、柠檬汁、欧芹、薄荷、大蒜、盐、胡椒、红辣椒片和橄榄油搅拌均匀。

8.把牛排切成薄片，用勺子把酱汁淋在土豆和芦笋上。即可食用。