素食生酮椰子咖喱
2019年1月9日出版
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Helene Dujardin/The Essential Vegan Keto Cookbook
谁说素食者不能吃生酮?
这道令人满意的素食生酮椰子咖喱来自罗代尔基本素食生酮食谱这就是我们需要的证据。
这道菜充满了葱花、椰奶和香菜的传统风味，里面有健康的蔬菜和柔软的豆腐块。如果你想舔碗，我们就看另一边。
成分
1 / 4杯素食黄油
½个青椒，切成薄片
葱花2根，切成薄片，白色部分和绿色部分分开
2瓣大蒜，切成薄片
两勺半素食红咖喱酱
1个中号西葫芦，切丁
1个中等大小的胡萝卜，切丁
一杯半无糖全脂椰奶
1杯蔬菜高汤
两汤匙无味的素食蛋白粉
两汤匙天然无糖花生酱
4滴甜菊糖
1茶匙海盐
现磨黑胡椒
16盎司特别硬的豆腐，切成中等大小的方块
1杯嫩菠菜
1 / 4杯切碎的新鲜香菜，再加一些
4汤匙融化的椰子油
方向
1.在一个大锅里，用中火融化黄油。加入甜椒、葱白和大蒜;煮大约1分钟，直到香味散发。加入咖喱酱，不断搅拌，直到散发香味，大约1分钟。
2.加入西葫芦、胡萝卜、椰奶、蔬菜高汤、蛋白粉、花生酱、甜菊糖、盐和黑胡椒搅拌。煮到沸腾，然后把火调到中低，不盖盖子炖8到10分钟，直到蔬菜变软。尝一尝，必要时调整调味料。
3.加入豆腐，小火煮5分钟至热透。加入菠菜和香菜。尝一尝，必要时调整调味料。
4.把咖喱分成四碗。在每份上淋上一汤匙融化的椰子油。撒上葱花和香菜。
营养成分
425卡路里
33克脂肪
18 g蛋白质
10 g碳水化合物
2 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。