是的，米粉不含麸质，但米粉健康吗?

意大利面和肉丸只能满足你对面条的渴望，否则就会变得无聊透顶。输入米粉这是一种耐嚼、清淡的意大利面替代品，在东南亚烹饪中很常见。米粉可能不含谷蛋白，但米粉健康吗?答案是(谢天谢地)当然可以。

米粉是用大米做的(也许你已经猜到了……)，特别是米粉。所以，它们是天然无麸质，不像普通的意大利面和大多数含有小麦粉的面条。米粉具有标志性的胶状质地和透明外观，这通常是在米粉中加入玉米淀粉或木薯粉以增加咀嚼效果的结果。和普通面食一样，你可以买到新鲜的、冷冻的或干燥的米粉，形状和质地各异。(你以前可能吃过的超细米粉叫做米粉。)

米粉是一种很好的低热量主食，可以加入你的晚餐。但和其他食物一样，它们的健康程度取决于烹饪的原料。如果你想让它们尽可能的干干净净，用大量的新鲜蔬菜和瘦肉蛋白来准备它们，同时避免使用预先调味的面条或带有一袋肉汤或调味料的面条。如果你只是想安静地享用它们，那就去吧，随心所欲地烹饪它们。

意大利面和米粉在卡路里、脂肪和纤维以及碳水化合物方面几乎是一样的(如果你的饮食习惯是低碳水化合物的话)酮坚持，坚持zoodles）.普通的意大利面每份大约含2克糖，而米粉几乎是无糖的。两者都不含胆固醇。

最大的区别是钠含量。每份米粉含有103毫克钠，而意大利面只有3毫克。普通面食所含的蛋白质也比米粉多4克，而且一些营养物质的含量也更高，比如铁和叶酸因为大多数干意大利面都是浓缩过的。

白米粉是由白米制成的，这种谷物只有在加工过程中去掉胚芽和麸皮(也就是大部分营养成分的来源)后才会变成白色。值得庆幸的是，全麦粉或糙米粉也存在。选择那些能增加营养成分的面条，或者选择荞麦面、海带面或白泷面，这些面条的纤维和营养含量都比米粉高。

1.他们无谷蛋白

如果你有乳糜泻或麸质敏感，米粉将是你的首选。虽然麸质本身并不健康，哈佛医学院报告称，近200万美国人可能患有乳糜泻，尽管其中只有大约30万人被诊断出来。所以，如果你有预感你可能对小麦敏感，米粉可能更适合你的肚子。

2.它们富含锰和硒

锰是一种对调节血糖和减少炎症至关重要的矿物质。一份两盎司的米粉就足够了14%每日所需的锰元素米粉还含有每日所需硒元素的12%，硒是一种抗氧化剂，可以帮助降低患癌症、心脏病和其他慢性疾病的风险。

3.它们富含磷

这种矿物质不仅能帮助你的身体使用和储存能量，还能和钙一起保持牙齿和骨骼健康，帮助肾脏过滤废物。每两盎司的米粉包87毫克也就是你一天所需磷摄入量的9%

米粉天然健康，对于那些不能吃普通面食的人来说，米粉是一种很棒的无麸质替代品——尽管其中一种并不比另一种健康得多。每一种食物的营养在很大程度上取决于它们是如何制作的。不管你是不是因为过敏的原因吃米粉，有一个事实是不变的:它们非常美味。这里有一些米粉食谱，可以让你开始:手机版万博注册登录

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