在一位年轻的黑人厨师的笔记，厨师Kwame Onwuachi写道:“(种族主义)最具腐蚀性的形式，往往也是最难解决的，就是根本不被看到。”即使食物本身是普遍的——我们都需要吃——食品工业在多样性和包容性方面还有很长的路要走。一种开始的方法?通过观察、认识、庆祝和支持黑人厨师、烹饪书作者和食物作家，他们在你自己的厨房里为这个行业做出了贡献。在这里，你可以购买21本黑人作家的烹饪书作为支持。
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