柯特妮·考克斯的简单而别致的烘肉卷证明了婴儿潮一代的食谱值得回归手机版万博注册登录

我们的资深美食编辑凯瑟琳·吉伦(Katherine Gillen)去年称它为:The潮的食谱文艺复兴就要来了。就我个人而言，我们就是为它而来的。(说说你对他们的“生活、欢笑、爱”装饰的看法吧一代对厨房了如指掌。)以女演员为例柯特妮·考克斯对老式烘肉卷的演绎．

1月22日，这位58岁的老人朋友明星在社交媒体上分享了这道菜的配方视频．在…的帮助下珍·奥图尔主厨她制作了美味的烘肉卷，即使是挑剔的孩子也可能会喜欢。“这不是你妈妈的肉卷——至少不是我的，”她说。她是对的:它的顶部是一层传统的番茄酱釉，但焦糖洋葱、牛奶浸泡的黄油饼干和新鲜的百里香给这道菜增添了现代气息。

她的食谱分为四部分:焦糖洋葱、panade(传统上是一种由牛奶和面包制成的糊状物，在这里用来保湿和粘合)、釉料和肉饼。当洋葱焦糖化的时候，酱汁和釉汁融合在一起，所以当它们完成烹饪的时候，你就可以准备好制作烘肉卷了。

该食谱建议将饼干在食品加工机中快速搅拌，饼干是用来代替面包的;这是你唯一需要的特殊设备。如果你没有饼干，你可以接受奥图尔的建议，把饼干压碎放在塑料袋里。

如果你需要更多的说服力来证明这道菜值得在你的餐桌上有第二次机会，考克斯拥抱了奥图尔，深情地说:“妈妈!太好吃了，”她吃了第一口。

请继续阅读完整的食谱。

成分

烤焦糖洋葱

• 一汤匙特级初榨橄榄油或鳄梨油
• 1个中号或大号的白色或黄色洋葱，切成小块
• 一茶匙粗盐
• 4枝新鲜百里香，去叶
• 一汤匙伍斯特沙司
• 1根大胡萝卜，磨碎

为了制作游行的混合物

• 5盎司丽兹饼干或金圆饼干
• 5盎司牛奶或脱脂牛奶

用于上釉

• 3 / 4杯番茄酱
• 3汤匙红糖
• 一汤匙苹果醋
• 1茶匙大蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙肉桂
• 粗盐和新鲜的黑胡椒粉，根据口味

烘肉卷

• 2磅草饲绞牛肉，85%或90%是瘦肉
• 3汤匙切碎的意大利欧芹
• 2个鸡蛋，打匀
• 一汤匙粗盐

方向

步骤1:将烤箱预热到375华氏度。

第二步:把洋葱炒成焦糖。把油加到铁锅:铸铁或重底锅炒到闪闪发光时，加入洋葱、盐和百里香。用中高火煮大约30分钟，直到焦糖化。

第三步:制作花椰菜混合物。在煮洋葱的同时，将丽兹饼干放入食品加工机中，搅拌至完全磨碎，不留下大块。量出5盎司的饼干屑，放入碗中。把牛奶和饼干屑混合起来。

步骤4:洋葱焦糖化后，加入伍斯特沙司和胡萝卜。将洋葱混合物加入酱料混合物中。

第五步:制作釉料。在另一个碗中，加入所有的釉料并混合均匀。备用。

第六步:做烘肉卷。将碎牛肉，欧芹，鸡蛋和盐加入酱料混合物中，然后加入几汤匙釉料。用手混合。

第七步:在一个铺有铝箔或羊皮纸的烤盘上，将肉饼混合物塑造成圆木形状。在烤箱里烤40分钟。

第八步:取出肉饼，在上面刷上剩余的釉。把肉饼放回烤箱，再烤15到20分钟，或者直到内部温度达到160华氏度。

步骤9:从烤箱中取出，静置10分钟。切片食用。

_{世界Pire是PureWow网站的副美食编辑。她曾是一名调酒师和咖啡师，自2016年以来一直在写所有美味的东西，开发食谱，评论餐馆，并在Food52、新泽西家庭杂志和Taste Talks上调查食物趋势。手机版万博注册登录当她不测试TikTok最新的病毒配方时，她会在晚餐时吃爆米花，并在Instagram上发布@cookingwithpire．}