糖会变坏吗?因为那个盒子在食品储藏室里不知道放了多久了……

你可能还没有达到明星面包师的地位，但你可以按照食谱做一个平均糖饼干当心情来临时。事实上，大家都知道你会做这种事，嗯，每隔一三年。说实话:你要么经常烤甜食，要么在特殊场合才做。如果你属于后一类，而一个特殊的场合来临了，你可能会想，你的食品储藏室里那些满是灰尘的烘焙原料是否还能成为靶子。也许你已经知道了面粉和咖啡可能会很挑剔……但是糖会变质吗?朋友们，好消息是:甜食是安全的。尽管随着时间的推移，糖的质地会发生变化，但这种主食不会引起霉菌或任何形式的腐败。换句话说，你可以停止对那袋老多米诺骨牌冷眼旁观，继续你的烹饪项目。

如果你错过了:糖是不会变质的。不管你是用一点点来腌肉，还是用一整杯来做烘焙食品，老糖都不会对健康造成危害。也就是说，当谈到最佳质量时，即就质地而言，糖确实有保质期。粉状或块状的糖不会让你生病，但它会影响你的菜的结果，所以为了达到最佳效果，请遵循以下指导方针。

• 砂糖:实际上这里没有指导方针。砂糖将永远保持新鲜和完美。认真对待。还有一个建议:如果你的砂糖开始形成小块，只要轻轻一碰，它们就会分解。
• 细砂糖:通常被称为糖粉，这种蓬松的超细糖经常用于结冰的食谱手机版万博注册登录。不过，不要被它细腻的质地所欺骗，因为糖果厂的糖在两年内仍能保持最佳状态。
• 红糖:为了获得柔软新鲜的口感，你应该在18个月内使用红糖。在那之后，你可以期待你的红糖失去一点水分。(这是衰老过程中自然但无害的一部分。)如果你的红糖已经陈年了，不要害怕:它尝起来和新鲜的红糖一样甜，但一开始可能会稍微变硬——这个问题可以通过在你的食谱中使用它之前把它打碎来解决。

红糖，像所有的糖一样，不会变质。不过，与糖果和砂糖不同的是，这种棕色物质的水分含量更高，这意味着随着时间的推移，你更有可能注意到由于蒸发而产生的质地变化。那么，它看起来像什么?好吧，你那盒红糖可能会变成一块实心砖(显然不适合用杯子测量)。幸运的是，有一种简单的方法可以软化红糖——只要试试美国糖业公司的这个简单的微波方法。

1. 将半磅红糖放入微波炉碗中。
2. 沾湿几张纸巾，放在糖上面。
3. 用保鲜膜盖紧碗。
4. 用微波炉高温加热90秒。

阴凉干燥的地方存放各种类型的糖都是理想的——所以不要放在冰箱，因为冰箱可能会带来不必要的湿度，还是放在食品储藏室吧。选择远离热源的橱柜，比如炉子和烤箱(因为它们也会散发湿气)，把打开的糖包装放在密封的容器里。另外，一定要把糖放在远离气味的地方，以免吸收气味。(因为没有什么比蓝莓松饼配上一股奇怪的大蒜味更糟糕的了。)

这个很简单……因为糖不会变质。你唯一需要担心的是硬化和结块，当你考虑到它们不影响产品质量时，这一点也不令人担忧，但只会让测量变得更加麻烦。当你看到这些变化发生在任何种类的糖上时，你可以简单地用手把硬化的部分打碎，然后用筛子来恢复原来的质地——或者用上面提到的微波技巧来处理石化的红糖。还有一件事:仅仅因为糖不会变质或滋生细菌，并不意味着它不容易受到虫子的影响——遵循上面的储存建议，以确保你的蛋糕没有蚂蚁。

现在你知道了——藏在食品储藏室后面的那盒旧糖仍然可以安全食用。(现在你再也没有借口不带东西去明天的糕饼义卖了。)