如何储存芹菜，使其保持美味和脆

西芹是厨房里卑微的英雄。只要放点蘸酱，你就有了crudite盘．想骗你的孩子吃蔬菜?只要在圆木上涂上一层花生酱和一些葡萄干就行了(这是成功的甜蜜味道)。用它来烹饪可以给所有的菜肴增加深度，因为这种草本和微辣的食材在炉子上的表现就像行家一样。由于所有这些以及更多的原因(有人要血腥玛丽吗?)你的厨房里应该总有一颗新鲜的芹菜……至少在你把手伸进冰箱拿出一根柔软而干瘪的肋骨的悲伤时刻之前是这样。幸运的是，你的晚餐计划不需要被一种松软的蔬菜破坏，因为只要你知道如何正确储存芹菜，这个值得信赖的烹饪伙伴将保持健康数周。

一旦你带了一棵芹菜回家，在把它放进冰箱之前，就把塑料包装扔掉。这些塑料袋看起来很方便，但它们不能让芹菜呼吸，这意味着那些宝贵的茎最终会被乙烯气体困住，导致芹菜成熟(和腐烂)。然而，水分的流失是保持芹菜酥脆的敌人，所以它确实需要某种覆盖物，选择的襁袋可能会让你感到惊讶。虽然我们通常会用铝箔来保存剩菜，但这实际上是保存这种特殊农产品的最佳选择。将未切好的芹菜用铝箔紧紧包裹起来，但要留一个小口，这样乙烯气体就可以逸出，而所有的水分都粘在周围;然后把它储存在冰箱的保鲜抽屉里。这种巧妙的存储手段的结果是什么?新鲜的味道和爽脆的茎将满足你两到四周的烹饪欲望。

不管你是把芹菜梗切下来做下午点心还是用来做点心调味蔬菜神奇的是，无论哪种方式，你都需要用不同的方式储存芹菜头，而不是保存完好。一旦芹菜串被破坏，它需要一点额外的帮助来确保所有美味的水分保持不变。解决方法很简单:一旦你去掉了一两个肋骨，把剩下的芹菜茎放进一个装满水的塑料容器里，确保芹菜浸没在水里，然后盖上密封的盖子，放在冰箱里。当以这种方式储存时，这种多用途的食材将保持足够的水分，以备将来的厨房冒险。

举办一个聚会，想要提前准备点心吗?好想法。幸运的是，你可以在活动前两天把芹菜排骨洗干净并切成棒状。在这种情况下，不需要水——在制作牧场调味车时需要额外的修剪，否则你的新鲜蔬菜可能会失败。切好蔬菜后，直接把零食扔进密封的特百惠保鲜盒里，放在冰箱的保鲜抽屉里，直到比赛日。