你正在尝试旧石器时代的生活(多吃肉类、蔬菜、水果和坚果)，但你对烹饪脂肪还是有点困惑。橄榄油是禁区吗?是所有植物油好吗?我们已经找到了答案(加上其他具有旧石器时代认可印记的食用油)。
橄榄油是旧石器吗?是的!在旧石器饮食中，你的食用油是A-OK的。它富含单不饱和脂肪(也就是对心脏有益的脂肪)和抗氧化剂，而且超级抗炎。尽量坚持使用未精制的橄榄油，并注意储存方式:过多的空气、光线和热量会使橄榄油变质(并在此过程中失去其健康益处)。
好吧，其他植物油也被批准了吗?有很多非动物脂肪属于旧石器脂肪。椰子油总是一种选择，只要它是未经提炼或“初榨”的。牛油果油富含单不饱和脂肪，烟点很高，所以它对减肥很有帮助。试试在沙拉酱中加入夏威夷果油或作为配菜:它有完美的脂肪酸组合，还有大量的单不饱和脂肪。
太棒了!我还能吃什么脂肪?像猪油、牛油和鸭油这样的动物脂肪都是对古生物友好的。酥油也是，因为它不含乳制品。另一种保持正轨的简单方法?一般来说，少用食用油，吃一些经古饮食法批准的高脂肪食物，比如草饲牛肉、野生鲑鱼和鳄梨。