马卡龙和马卡龙:饼干到底有什么区别?

说实话，我们喜欢各种形状、大小和口味的饼干。但是在我们的心中有一个特别的地方，那就是美味的马卡龙。等等，我们是说马卡龙。等等，哪些是蘸了巧克力的?说到困惑。让我们一劳永逸地解决马卡龙和马卡龙之间的混乱吧。马卡龙(发音为mark - A - rohn)由两块蛋白酥饼组成，中间夹着奶油、甘纳许或果酱馅。另一方面，马卡龙是一种用椰子丝做成的堆成小山的饼干。但这并不是这两种甜点的唯一不同之处。让我们来分析一下。

虽然这两种饼干都含有打发的蛋白和糖，但这是它们唯一的共同点(即使如此，马卡龙使用的是糖果糖，而马卡龙使用的是颗粒状的糖)。做马卡龙时，先把蛋白搅成蛋白霜状，然后再小心地加入杏仁粉和糖。这种几乎是液态的面糊被挤成完美的圆形，然后烘烤。做杏仁饼时，将椰丝加入搅打过的蛋清和糖中，制成致密的面糊，一勺一勺地放在烤盘上，烤至表皮酥脆金黄。

听我说未曾脑海中浮现出巴黎面包店橱窗里展示的色彩柔和的糖果的画面。由于食用色素和馅料的不同，这种法国美食有各种各样的颜色和口味。一些受欢迎的选择包括绿色开心果、黄色柠檬和粉红色覆盆子。马卡龙(记住，这些是用椰子做的有嚼劲的土堆)有时会蘸上巧克力，但在大多数情况下，这些东西在哪里都差不多，你会特别看到它们在犹太逾越节前后出售和供应，因为它们不含面粉或发酵剂。

说到马卡龙，唯一困难的部分是等待椰子从烤箱里出来后冷却。烘焙方法也很简单——饼干被排列成脆脆的一堆，边缘凹凸不平。相反，精致的马卡龙是出了名的难做。杏仁粉必须是非常细和面包师必须小心不要太多或太少的混合物。一旦面糊准备好了，就应该把它倒成圆形，然后烤到松软。忘了明天的饼干交换吗?马卡龙是你的朋友(马卡龙，不是那么多)。

马卡龙是一种优雅的美食，外表酥脆，内部柔软。另一方面，马卡龙是致密的土堆，很粘很有嚼劲。但如果你没有从上面学到任何东西，那么以下是你需要知道的:这两个饼干绝对好吃。