用瑞茜·威瑟斯彭的慢炖扁豆汤来热身

我们一直在转向瑞茜·威瑟斯彭多年来一直为服装设计灵感，书籍推荐等等。就在几个月前，我们了解到，我们也可以依靠她的史诗般的鸡尾酒食谱(有你吗手机版万博注册登录见过她的西瓜的鸡尾酒吗?)现在，我们有了一个全新的理由来爱这位明星:她的慢炖扁豆非常容易做汤。幸运的是，她在Instagram上分享了这个食谱，所以我们都可以尝尝。请继续阅读逐步说明。

就像许多慢炖锅菜式，这道汤很简单只要准备好食材，把它们放进去克罗克电锅让它们完全煮熟。这道菜谱需要胡萝卜、芹菜和洋葱等经典汤料，还有番茄酱还有热香料，让秋天的味道更浓。威瑟斯彭也决定加一句香肠到汤，但如果你跳过这一步，这是完全素食。(仅供参考，食谱没有包括精确的尺寸或烹饪时间，所以我们在下面添加了一些建议。但你可以根据你要做的份量或你现有的配料自由调整。)

成分

• 3到4根大胡萝卜，切碎
• 1个大黄洋葱，切丁
• 2至3根芹菜梗，切碎
• 4到6瓣大蒜，切片或切碎
• 橄榄油
• 盐和胡椒粉调味
• 16盎司绿扁豆
• 蔬菜汤或高汤
• 番茄酱
• 1茶匙孜然
• 1茶匙香菜
• 半茶匙辣椒粉
• 烤焦的碎香肠(可选)

步骤1:将所有蔬菜放入大煎锅中，用中火煎至半透明。加入盐和胡椒粉调味。关火备用。

步骤2:用冷水冲洗扁豆。把它们和蔬菜一起放进慢炖锅里，然后在上面放上蔬菜汤或高汤(蔬菜应该几乎完全被覆盖住)。加入番茄酱、孜然、香菜和辣椒粉调味。如果你要用香肠的话，可以加香肠。

步骤3:小火煮6个小时，高火煮4个小时，或者直到小扁豆变得柔软可口。