没有什么能比得上一盘松软柔滑的炒鸡蛋了。(说真的，早餐目标。)但是当我们在家里做的时候，它的质地总是不够松软或丝滑。那么是的秘密?
嗯，这实际上很令人惊讶。用筷子来炒蛋，不要用抹刀或木勺。
听我们把话说完:在煮鸡蛋的过程中，用筷子划小圈，把鸡蛋揉成细小的凝乳。这会使质地变得更好。(嘿，像张大卫(David Chang)这样的明星厨师都很信赖它。)它们也是制作不粘锅的完美材料。如果你需要加一些东西来覆盖平底锅，用橄榄油代替黄油。
Voilà-delicious，松软的鸡蛋。
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