蚝油最好的替代品是什么?我们有4种美味的(不含鱼的)替代品

你知道蚝油是由牡蛎制成的，但你知道这种糖浆般的混合物可以提供好几天的鲜味吗?要做蚝油，首先要把软体动物放在水里煮，制成一种贝类汤。然后过滤，用盐和糖煮，直到香甜可口的海洋汁液焦糖化成深褐色的糖浆，让烹饪梦想成真。但是，如果你的炒菜或腌肉中没有这种秘密成分，你是否注定要让人失望呢?不。让我们成为你的向导，这样你就可以找到蚝油的理想替代品，当你深挖你最喜欢的菜时，不会错过一盎司的味道。

你有一瓶几乎没碰过的鱼露，冰箱里还有一管用了一半的鳀鱼酱。所以，当一份食谱要求蚝油时，你可能会想，当你已经有那么多其他腥味调味品的时候，你为什么要在意呢?蚝油的好处在于它的味道既甜又咸，但又不太腥——所以它既能提供美味，又不会让你的味蕾被太多的海腥味淹没。只要一团这种东西就能给炒菜、卤汁、蔬菜、汤和其他食物增加味道和丰富度。如果你想做一道需要蚝油的美味菜肴，而你没有，明智地选择一种替代品，这样你就能最好地模仿它微妙的鲜味。

1.酱油。酱油不像蚝油那样粘稠，也不奇怪，它也没有甜味。不过，说到蚝油，鲜味才是关键，盐也不是敌人。试着用少量的酱油来代替，并加一小撮红糖来代替真正的蚝油。

2.甜酱油。按照上面的逻辑，这种印尼的经典酱油是蚝油的合适替代品。大量的咸味鲜味，有足够的甜味(实际上比你从蚝油中得到的要多一点，所以你绝对可以跳过红糖。)如果你节约使用，唯一缺少的就是软体动物。

3.海鲜酱。甜和咸各占一半，是蚝油的最佳替代品之一。唉，咸味和咸味是有区别的，所以它不是一个完美的替代品，但它可以做到这一点。最重要的是，这种替代品可以等量替换，所以你仍然可以按照你的食谱一步一步地做。

4.酱油和海鲜。如果你有这两种调味品，把酱油和海鲜酱按1:1的比例混合。同样，蚝油基本上是鲜味的独特表现，但我们把最好的留到最后，这个组合将最接近所有的盒子。

你可能没有咸味蚝油，但你现在知道如何用一些类似的咸甜替代品让你的味蕾兴奋起来。今晚谁来做炒菜?