30分钟羽衣甘蓝和红薯早餐杂碎
2021年4月19日发布
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图/造型:凯瑟琳吉伦
你想以一种健康充实的方式开始你的一天，而不是吃太多碳水化合物或者糖，也比一根格兰诺拉燕麦棒和一杯少些悲伤咖啡。输入这个30分钟的早餐杂烩，它检查了所有正确的框。它色彩丰富，营养丰富，令人满意，最重要的是，它很容易制作。
我们使用了的组合甜土豆这里有羽衣甘蓝和甜椒，但不用说，你可以根据自己的口味换菜。任何丰盛的绿色蔬菜都可以代替羽衣甘蓝，香料也完全可以互换。(如果有人加了一点奶酪，我们也不会抱怨。)
成分
根据需要加入特级初榨橄榄油
粗盐和现磨黑胡椒
1个小洋葱，切碎
1个甜椒，切碎
1个中等大小的红薯，去皮，切成半英寸的小方块
1茶匙孜然
1茶匙辣椒粉
半束羽衣甘蓝，去梗，撕成一口大小
3到4个大鸡蛋
葱花切片，作为装饰
方向
1.在中号煎锅中用中火加热约2汤匙橄榄油。加入洋葱、甜椒和红薯，用盐和胡椒粉调味。煮8到10分钟，直到洋葱变成半透明，辣椒和红薯几乎变软。
2.加入孜然和辣椒粉，搅拌均匀。加入羽衣甘蓝，把火调到中低。煮，偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝变软，大约5分钟。(你可以盖上锅盖，帮助羽衣甘蓝更快地枯萎。)
3.用一个木勺，在蔬菜混合物中做3到4个草皮(取决于你的煎锅的大小)。小心地在每块草皮上打一个鸡蛋。把火调到中火，盖上锅盖，煮5到10分钟，直到鸡蛋变成你喜欢的样子。上桌前用葱花装饰。
营养成分
169卡路里
8克脂肪
18 g碳水化合物
8 g蛋白质
5克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。