巧克力焦糖椒盐脆饼挞食谱

1.将烤箱预热到350华氏度。将一个10英寸的挞盘放在铺有羊皮纸的烤盘上。

2.制作面包皮:在食品加工机的碗里，把椒盐脆饼磨成粗屑。(最后你会得到两杯左右的面包屑。)把椒盐卷饼的碎屑放到一个中等大小的碗里，然后加入糖和融化的黄油搅拌。

3.将面包屑混合物倒入准备好的挞盘中，在底部和侧面压成均匀的一层。烤10到12分钟，直到表皮金黄并凝固(在馅料加入之前，它仍然会有点易碎)。完全冷却。

4.制作焦糖:在一个小锅里，将糖、玉米糖浆、四分之一杯水和盐混合。用中火慢炖，然后煮15到17分钟，直到混合物变成深琥珀色，温度计上的温度达到325华氏度。

5.加入浓奶油和黄油(混合物会微微冒泡)。将焦糖倒入椒盐脆饼皮中，完全冷却。

6.制作甘纳许:将巧克力放入热安全的碗中。在一个小锅里，用中火加热，将奶油煮沸。把热奶油倒在巧克力上，静置15秒。搅拌至光滑，然后将巧克力混合物倒入挞壳上的焦糖层。

7.用椒盐脆饼装饰(在表面有图案或碎)。在室温下完全冷却，至少1小时，然后切片和食用。