彩虹饼干冰箱蛋糕
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你渴望糖果但是天气太热了，你甚至都不敢打开烤箱。面包师该怎么做?看看娜塔莎·费尔德曼的新食谱里的这个值得在instagram上分享的彩虹饼干冰箱蛋糕，晚宴项目。
对于外行人来说，冰箱蛋糕是no-bake由分层的华夫饼、奶油和其他成分组成，放在冰箱里。费尔德曼对这种甜点并不陌生。她写道:“也许是因为这个传统始于我父亲和他的两个兄弟姐妹在布朗克斯长大，他们都是夏天的生日，我的妈妈不想打开烤箱。”“也许是因为它们很简单，而她根本不是一个面包师?”或者只是因为它很好吃。我们永远不会知道为什么它会被卡住，但我很高兴它做到了。”
蛋糕应该组装好并冷藏一到三天再食用(如果你真的时间紧迫，隔夜冷藏就足够了)。如果你找不到薄脆的巧克力华夫饼干，代替巧克力华夫三明治饼干或奥利奥分割。至于搅打过的奶油，要铺得厚一点——饼干冷却后会膨胀，所以你要确保蛋糕切片后每一层都能看到。
从晚宴项目娜塔莎·费尔德曼著。Natasha Feldman版权所有©2023。经HarperCollins出版社授权转载。
成分
4杯鲜奶油
3汤匙糖
⅛茶匙粗盐
1茶匙香草精
绿色、黄色和红色的食用色素
1茶匙杏仁精
两汤匙无籽覆盆子果酱
半杯(3盎司)半甜巧克力，切碎并融化
一汤匙可可粉
2盒纳贝斯克著名巧克力华夫饼(或其他薄而脆的巧克力饼干)
薄片海盐，上桌用
方向
1.在配备打蛋器的立式搅拌器或电动手动搅拌器中，将奶油、糖和盐搅拌成柔软的峰状。(如果使用立式搅拌器，第一分钟用一条大毛巾盖住搅拌器的顶部，以防止奶油在碗里旋转时溅起。)一旦形成软峰，加入香草，搅拌至形成硬峰，大约需要3分钟。将鲜奶油均匀地分成四碗。
2.在第一个碗中加入六滴绿色食用染料，两滴黄色食用染料和杏仁提取物。折叠均匀。
3.在第二个碗中，加入六滴红色食用染料和覆盆子果酱。折叠均匀。
4.在第三碗中加入九滴黄色食用染料。折叠均匀。
5.在第四个碗中加入融化的巧克力和可可粉。折叠均匀。(巧克力层可能看起来有点大理石花纹，没关系!)
6.在一个标准的烤盘上铺上保鲜膜。确保塑料足够长，可以在面包盘装满后盖住它。
7.在平底锅底部放一层华夫饼(用完整的华夫饼，用破碎的华夫饼填充)，然后涂上一层一半的巧克力生奶油。再加一层华夫饼和一半粉色生奶油，然后再加一层华夫饼和剩下的粉色生奶油。接着放一层华夫饼和一层黄色生奶油，重复，然后再放一层华夫饼和一层绿色生奶油，重复。
8.最后是一层华夫饼，一层巧克力奶油和最后一层华夫饼。)烤盘会很满的。别担心，没有人会因为冰箱蛋糕太多而生气。)
9.用额外的保鲜膜盖紧，冷藏一晚。上菜时，把平底锅倒过来，用黄油刀把保鲜膜剥开。打开包装，切片，撒上海盐片。
984卡路里
67克脂肪
92克碳水化合物
11 g蛋白质
55克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。