春季沙拉

1.做沙拉:取一个中号煎锅，中火加热橄榄油。加入香菇，炒至变软，大约4到5分钟。从火上移开，冷却至室温。

2.将一锅中号的水烧开。加入芦笋，煮3到4分钟，直到几乎变软。加入豌豆，再煮2分钟。将芦笋和豌豆沥干水分，放入冰水中震荡。沥干水分备用。

3.在一个大的沙拉碗里，将冷却的蘑菇与芦笋、豌豆、葱花、豆瓣菜、蒲公英绿叶和酸面包一起搅拌。

4.制作调味品:在一个小碗里，将醋和芥末搅拌均匀。逐渐加入橄榄油，不断搅拌直到完全混合。加入薄荷搅拌;用盐和胡椒粉调味。

5.在沙拉中加入调味汁，搅拌均匀。即可食用。

注意:Panzanella通常是用放了一两天的不新鲜面包做成的。如果你刚开始做的是新鲜面包，在300华氏度的烤箱里烤10到15分钟，直到它变干(但不是金黄)。完全冷却后再加入沙拉。