史上最脆的土豆饼食谱

1.在柜台上放一条干净的大毛巾，在上面放一个磨碎器。把洋葱在磨碎器的粗部分磨碎。取出磨碎器，用毛巾把切碎的洋葱包起来，挤在一个大碗(或你的水槽)上，去除多余的水分。转移到一个大碗里。

2.如果毛巾很湿，把它打开到一个新的区域，或者换一条新的毛巾。在毛巾上用磨碎器的粗部分把土豆磨碎。当你完成每个土豆时，像处理洋葱一样挤出水分。重复这一步骤，直到所有的土豆都磨碎并挤压。和洋葱一起放入碗中。把混合物搅拌均匀。(注意:如果混合物摸起来还是湿的，再擦干一次。)

3.加入鸡蛋，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。

4.在一个大煎锅中，用中高火加热油和黄油。分批工作，舀⅓将一杯土豆混合物放入热油和黄油中。用抹刀稍微压平。煎至金黄酥脆，每面煎3到5分钟

5.立即上桌，旁边放酸奶油和苹果酱。