安东尼·波罗斯基的姜黄脆杏仁花椰菜牛排
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谁对图案t恤有无可挑剔的品味，喜欢吃鳄梨酱，目光锐利和从今天起，一本崭新的烹饪书?奇怪的眼睛美国常驻食品专家安东尼·波罗斯基是谁。安东尼在厨房读起来很像他的回忆录:想想健康、平易近人的食物，加上一点波兰和加拿大的传统，再加上一些安慰性的食物。当然，我们偏爱姜黄和脆杏仁的花椰菜牛排。(拜托，这是花椰菜。)
“有一天，我在杂货店里拿起一颗花椰菜，脑子里没有任何计划，”波罗斯基写道，“只是有一点信念，相信我家里的食品储藏室里的主食会给我带来灵感。”他们确实做到了!首先是辣酱，一种又甜又咸的韩国辣酱;马尔科纳杏仁的口感和口感;还有粘枣，因为它有浓郁的焦糖甜味。”
我们喜欢辣酱，因为它的味道特别辣;在韩国市场、大多数大型超市和网上都能买到，但如果你找不到，波罗斯基说，你可以很容易地用辣酱代替。
“这道菜是纯素的，”他继续说。“在一个周末的放纵之后，这真是太棒了。和米饭或你喜欢的谷物一起吃，就可以当饭吃了。”好的,安东尼。不要介意我们这么做。
摘自安东尼在厨房©2019 by Antoni Porowski and Mindy Fox。摄影©2019 by Paul Brissman。经Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt许可转载。版权所有。
成分
菜花
1个大头花椰菜(约1.5磅)
1 / 4杯橄榄油
2茶匙姜黄粉
1 / 4茶匙粗盐
沙拉酱
3汤匙切碎的鲜嫩香菜茎
两汤匙辣酱
2汤匙新鲜酸橙汁(1个大酸橙)
一汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙蜂蜜
一小撮粗盐
4个大的Medjool枣，去核，纵向切成薄片
半杯松散包装的新鲜香菜叶
3汤匙烤咸味杏仁，最好是马尔科纳杏仁
方向
1.烤花椰菜:中间放一个烤架，预热烤箱至425华氏度。把花椰菜上的绿叶去掉并保留下来，然后修剪掉茎上粗糙的部分。将花椰菜纵向切成两到三片四分之三英寸厚的牛排状切片。剩下的会散架，但没关系，味道还是很棒的。
2.在一个小碗里，把油、姜黄和盐搅拌在一起。将花椰菜排和片(连同任何叶子)放在烤盘上，上面放上油混合物，用手指轻轻地转动花椰菜，使其覆盖。烤至金黄酥软，但不要糊状，25到30分钟。
3.制作调味品:与此同时，在一个有盖的罐子或一个中等大小的碗中，大力摇动或搅拌香菜茎、辣酱、酸橙汁、橄榄油、蜂蜜和盐，直到混合。
4.把烤好的花椰菜放在浅盘上，上面放上调料、枣子、香菜叶和杏仁。
423卡路里
27克脂肪
44 g碳水化合物
8 g蛋白质
29克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。