Aran Goyoaga的辣酱沙拉
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每个人都应该有一个好的尼帕拉索沙拉食谱。我们将派出美食摄影师和博主阿然Goyoaga在我们的后口袋里的版本，既健康又令人满意的午餐和晚餐。
“我喜欢鲣鱼，”这本新书的作者说Cannelle et Vanille:每餐和心情的营养，无麸质食谱手机版万博注册登录写道,”这是巴斯克地区大西洋海岸线上捕获的一种较小的金枪鱼。每年夏天，当我回家的时候，我都会去Bermeo渔村的Zallo罐头工厂，以批发价买盒饭。我通常一次带60罐左右回来，够我用几个月。”想象一下加起来有多少沙拉……
“在这道沙拉中，我采用了经典沙拉尼帕拉索斯的元素ensalada mixta我从小就吃，并加入了我自己的油炸刺山柑和莳萝，”她继续说道。“这是一顿快速而丰盛的晚餐，当你需要扩大规模时，它可以养活一大群人。”
有一件事是肯定的:不管你是把它单独做成还是混合在一起，它一定会给人留下深刻的印象。
©2019 by Aran Goyoaga。版权所有。摘自坎奈尔和香草得到大脚野人图书公司的许可。
成分
4个大鸡蛋
1磅(454克)紫色或红色的小土豆，如果大的话对半
12盎司(340克)扁豆绿党或者青豆
5汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
1汤匙刺山柑，沥干水分，用纸巾拍干
两汤匙红酒醋
2茶匙第戎芥末
2汤匙切碎的莳萝枝，再加一些作为装饰
1茶匙海盐片
3杯混合蔬菜
8盎司(225克)鲣鱼金枪鱼用橄榄油包装，沥干水分
8盎司(225克)葡萄番茄，对半
2个牛油果去皮，去核，四等分
4盎司(115克)尼帕拉索伊橄榄
半杯腌萝卜
方向
1.在一个大锅里装满水，用大火烧开。在一个大碗里装满冰水。轻轻地把鸡蛋放入沸水中，确保它们不会破裂，然后加入土豆。设置一个8分钟的计时器。8分钟后，将鸡蛋从沸水中取出，并立即将其浸入冰水中。将大葱放入沸水中煮2分钟。到那时，土豆也应该煮熟了。把刀尖插进中间检查一下——它应该很容易滑进去。如果土豆还没有煮熟，继续煮几分钟，然后把土豆和豆子放在滤锅里沥干水分，浸入冰水中直到冷却，大约3分钟。
2.鸡蛋去皮，切成两半，然后把它们放在一个大浅盘中。在一个小煎锅中用中高火加热两汤匙橄榄油。小心地加入酸豆(它们可能会溅出来)，煮1分钟，然后把它们放在鸡蛋上。
3.在一个小碗里，将剩下的3汤匙橄榄油与醋、芥末、莳萝和盐一起搅拌。在土豆中加入两勺醋汁，然后放在鸡蛋旁边。
4.在一个浅盘上，用一堆绿色蔬菜、胡萝卜、金枪鱼、西红柿、鳄梨、橄榄和腌萝卜做沙拉;用剩下的油醋酱盛装。如果需要，可以用更多的莳萝枝装饰。沙拉可以一起吃，也可以一起吃。
435卡路里
30克脂肪
26克碳水化合物
20克蛋白质
5克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。