牛油果焗蛋
出版于2019年12月2日
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埃里克·沃尔芬格/墨西哥生酮食谱
我们认为早餐分为两大阵营:健康但无聊(燕麦片)和甜点(一个巨大的、粘稠的肉桂卷)。这些牛油果焗蛋，来自托里·博雷利的新墨西哥生酮食谱，正在打开我们的眼睛，一个新的类别的健康和果断不乏味的早餐。是的，它们碰巧对生酮饮食很友好。
博雷利写道:“这很漂亮，适合团体用餐，是周日早午餐的理想选择。”“蛋黄是鸡蛋中最健康的部分，最好是煮熟后食用，前提是它是在牧场饲养的。”蛋粉们，你们很幸运。
“富含优质脂肪和蛋白质，这道菜是开始新的一天的完美方式，”她继续说道。“你的心脏和大脑会感谢你的。”
回头见，燕麦片。
转载自墨西哥生酮食谱。版权所有©2019 by Torie Borrelli。照片版权所有©2019 by Eric Wolfinger。由企鹅兰登书屋有限责任公司旗下的十速出版社出版。
成分
6个牛油果，对半
12个蛋，最好是牧场饲养的
粗盐和现磨黑胡椒
四分之一杯碎科蒂亚奶酪
四分之一杯自制的或从商店买的莎莎酱
方向
1.烤箱预热到450华氏度。把牛油果去核，每一半挖出一点果肉(大约1茶匙)，挖出一个足够大的洞，可以放一个鸡蛋。
2.把牛油果整齐地放在一个小烤盘里。小心地把一个鸡蛋分成两半。如果你愿意，你可以先把每个鸡蛋打到一个模子里，然后倒进鳄梨里，这样你就不会打破蛋黄了。在每个鳄梨上撒盐和胡椒粉调味。
3.把装满鸡蛋的牛油果烤15到20分钟，直到蛋黄达到你想要的稠度。上面撒上cotija，再配上莎莎酱。
营养成分
246卡路里
21克脂肪
9 g碳水化合物
9 g蛋白质
1克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。