黑胡椒鸡

1.制作黑辣椒酱:在一个小碗里，把肉汤、椰子氨基酸、醋、鱼露、黑胡椒和姜末搅拌在一起。放在一边备用。

2.做鸡:将鸡胸肉放在砧板上，盖上羊皮纸。用肉槌或平底锅底部敲打鸡肉，直到鸡肉厚度达到1 / 4英寸。去掉羊皮纸，然后把鸡肉切成1英寸的小块。

3.将切成块的鸡肉放入一个中等大小的碗中，加入2茶匙鳄梨油、盐和胡椒。搅拌均匀，然后加入竹菜，再次搅拌。

4.在一个大的不粘锅里，用中高火加热剩下的1 / 4杯鳄梨油。当油很热但不冒烟时，将鸡肉放入平底锅中(你可能需要分两批这样做)。将鸡肉煎至金黄色，每面煎约4分钟。把鸡肉移到盘子里，放在一边。

5.将芹菜和洋葱加入同一锅中，用中高火煮，偶尔搅拌一下，直到蔬菜稍微变软，大约4分钟。加入大蒜，煮大约1分钟，直到出香味，注意不要烧焦。

6.把鸡肉和酱汁一起放回煎锅，煮开。小火慢炖，煮大约5分钟，直到酱汁变稠，覆盖在鸡肉和蔬菜上。

7.把锅从火上移开，加盐调味。可以直接食用，也可以和花椰菜米饭一起食用，并在上面撒上胡椒。

注意:普通的黑胡椒粉不适合做这道菜!一定要用新鲜的黑胡椒粉。