运河屋的胡萝卜汤
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克里斯托弗·赫斯海默和梅丽莎·汉密尔顿的最新烹饪书，运河屋烹饪的东西:食谱依靠手机版万博注册登录，这是一个轻松、适应性强的晚餐的教训。以这道胡萝卜汤为例:只需要三步，不到十种原料，在工作日的晚上很容易做好，甚至更容易即兴发挥。
作者的建议是:“把热汤放在电动搅拌器里搅成泥会导致锅盖被吹掉——可怕又危险!把热汤搅得光滑时，热气就会积聚起来。先把汤冷却一下，小批量煮汤可以防止这种情况发生，或者把搅拌器盖子中间的塞子拿掉，用厨房毛巾盖住孔(这样可以让蒸汽逸出)，然后煮汤。”
一旦你掌握了最初的食谱，赫斯海默和汉密尔顿有三种建议的变体。如果汤比较浓，不用搅拌机，用一个大勺子把蔬菜捣碎，然后用柠檬皮和切碎的新鲜香草装饰。或者加入2或3汤匙柠檬汁，再加少许肉桂和肉豆蔻，做成柠檬汤。胡萝卜小茴香汤，加入1汤匙小茴香籽，用酸奶和大量现磨黑胡椒装饰。
看到了吗?世界胡萝卜汤是你的牡蛎。
摘自运河的房子版权所有©2019由克里斯托弗·赫斯海默和梅丽莎·汉密尔顿。经纽约利特尔布朗公司许可使用。版权所有。
成分
4汤匙黄油
1个黄洋葱，去皮切碎
盐和现磨的黑胡椒
1磅胡萝卜，去皮切片
1个大赤褐色土豆，去皮切丁
从半个柠檬上剥下宽条皮
两片月桂叶
6杯鸡汤
方向
1.在一个大锅里用中火融化黄油。加入洋葱，偶尔搅拌一下，直到变软但不变成褐色，大约8到10分钟。用盐和胡椒粉调味。
2.加入胡萝卜，土豆，柠檬皮，月桂叶和5杯鸡汤。盖上锅盖，煮30到45分钟，直到蔬菜变软。
3.扔掉月桂叶。用搅拌器或食品加工机将汤打成泥，直到非常光滑。如果汤太浓，可以加入剩余的1杯高汤。用盐和胡椒粉调味。热的或冷的都可以，如果你喜欢，可以用一团酸奶油和切碎的葱或新鲜的香葱来装饰。
246卡路里
11克脂肪
30克碳水化合物
9 g蛋白质
9克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。