Chrissy Teigen的芝士米兰鸡

1.预热烤箱至325华氏度。

2.将鸡胸肉放在两大张保鲜膜之间。用肉粉碎机或空酒瓶光滑的一面，在不撕成碎片的情况下，尽量把鸡肉捣得薄一些。用盐，黑胡椒和辣椒调味，然后用剩下的鸡胸肉重复。

3.摆三个浅碗。把面粉摊开，撒上盐、黑胡椒和辣椒。把鸡蛋放在第二个碗里，加盐调味，轻轻打匀。在第三个碗里混合面包屑和面包粉，用盐和黑胡椒调味。

4.将1 / 4杯马苏里拉奶酪涂在每块鸡胸肉的一侧，距离边缘约2英寸。用水浸湿整个鸡胸肉的边缘，然后在边缘撒上一点面粉。把鸡胸肉叠在奶酪上，压住边缘封口。

5.将折叠好的鸡胸肉两面浸入调味面粉中，抖掉多余的部分。把它移到鸡蛋上，两面蘸一下，让多余的汁液滴下来。转移到面包屑上，每一面都压在面包屑上。把鸡胸肉放在盘子里。把剩下的鸡胸肉按照同样的顺序重复涂上面包屑的步骤:面粉，鸡蛋，面包屑。

6.在一个大煎锅中，用中高火加热大约半英寸的菜籽油。油热后，小心地将两片涂了面包屑的肉排放入煎锅中，煮至焦黄酥脆，大约需要3分钟。翻动肉排，再煮3分钟，直到金黄。将肉排转移到烤盘上，在烤箱中完成烹饪，大约15分钟，当你煎剩下的两块肉排时，如果需要的话，在煎锅中加入一点油。

7.上菜时，在四个盘子里各放一块肉排，在每个盘子上放一把芝麻菜和四分之一杯西红柿。用蔬菜削皮器在每块肉排上刮一些帕尔马干酪，撒上盐和胡椒，淋上橄榄油和香醋。