草莓凉拌荞麦面
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好消息:春天终于来了，这意味着一堆美味的时令农产品即将在每年的春天首次亮相。苏珊·斯潘根的草莓冷荞麦面沙拉，来自她的新食谱，开放式厨房它利用了我们最喜欢的食物之一:草莓。
“虽然像这样在沙拉中加入草莓看起来很不寻常(事实也是如此)，”斯彭根写道，“但它真的很有效。浆果的多汁增添了清凉和酸甜的味道，与辣椒的微辣和咸味增酱形成鲜明对比。”更棒的是，这道菜几乎不需要烹饪，只需不到30分钟，可以提前一天做好。在上桌之前把草莓扔进去，这样它们就不会变成糊状。
从开放式厨房作者:Susan Spungen，由企鹅兰登书屋有限责任公司旗下企鹅出版集团旗下的Avery出版社于2020年3月3日出版。版权所有©2019 by Susan Spungen。图片©Gentl and Hyers。
成分
沙拉酱
四分之一杯米酒醋
1汤匙糖
1茶匙盐
2汤匙白味噌
1个红辣椒，剁碎，或根据口味多放一些
2汤匙烤芝麻油
沙拉
一包8盎司的荞麦面，煮熟并洗净
4盎司水仙椒(如果不是当季的，你可以用波布拉诺椒代替)
2个波斯黄瓜去皮，去籽，斜切成1 / 4英寸厚的半月形
8盎司草莓，去壳，切成两半(约2杯)
1个小红辣椒，切成薄片
2根葱，白色和绿色部分，切成薄片
四分之一杯新鲜薄荷叶，大致切碎
1 / 4杯新鲜的香菜叶，如果大的话大致切碎
方向
1.制作调味品:在一个小碗里搅拌醋、糖和盐，直到全部溶解。加入味增、辣椒和油，搅拌均匀。备用。
2.把面条放在碗里，和调料一起搅拌。
3.在热烤架、烤盘或铸铁煎锅上烤shishito辣椒，直到起泡并变软，每面约3分钟。放凉，然后斜切，不要去籽。
4.组装沙拉:在面条上放上烤辣椒、黄瓜、草莓、辣椒、葱花、薄荷和香菜;轻轻搅拌均匀。
注意:这道菜很容易提前做好。最多提前一天，煮好荞麦面;用冷水冲洗干净，涂上少许油，然后用可密封的袋子或容器储存在冰箱里。当准备好上桌时，把它们放在滤锅里，如果需要的话，用冷水把它们弄松。做调料;冷藏。几个小时前，让猪粪起泡。提前一小时准备香草和草莓。最后一分钟，把所有的沙拉材料搅拌在一起。在上桌之前不要加草莓。
162卡路里
4克脂肪
29克碳水化合物
5 g蛋白质
5克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。