康沃尔母鸡和帕玛森玉米粥配茴香和芝麻菜
出版于2017年11月17日
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图片:利兹安德鲁/造型:德里克劳伦
想给客人留下深刻印象吗?将这些柔嫩的康沃尔母鸡放在松软的干酪、奶油帕尔马干酪玉米粥上。哦，我们提过这是只用一个煎锅做的吗?晚餐准备好了。
成分
科尼什鸡
2只康沃尔鸡，等分
粗盐和现磨黑胡椒
两汤匙特级初榨橄榄油
玉米粥
1个甜洋葱，切丁
1根茴香，切丁，叶子留作装饰
2瓣蒜，剁碎
4杯鸡汤
一杯速溶玉米粥
4盎司芝麻菜
半杯磨碎的帕尔马干酪
4汤匙无盐黄油
1个柠檬，切成楔形
方向
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
总时间:45分钟
1.让康沃尔母鸡:预热烤箱至425华氏度。用盐和胡椒给康沃尔母鸡调味。在一个烤箱安全的大煎锅中，用中高火加热橄榄油。加入母鸡，鸡皮朝下，煎至鸡皮金黄酥脆，大约需要4分钟。
2.把鸡皮朝上翻过来，把锅转到烤箱里。烤30到35分钟，直到插入母鸡最厚的部分的即读温度计达到180°F。
3.把母鸡从烤箱里拿出来，转移到切菜板上，用锡纸盖上帐篷。
4.做玉米粥:将洋葱和茴香放入煎锅中，用中火煎至变软，大约5分钟。加入大蒜炒香，大约1分钟。加入鸡汤，小火慢炖。
5.将玉米粥倒入煎锅中，用中低火煮，不断搅拌，直到混合物变稠，大约2分钟。
6.把煎锅从火上移开，加入芝麻菜、帕尔马干酪和黄油。用盐和胡椒粉调味。
7.在玉米粥上放上康沃尔母鸡，用保留的茴香叶装饰。配上柠檬角。
营养成分
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注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。