脆皮花椰菜块

1.做花椰菜鸡块:在一个大煎锅里倒入2到3英寸的油。用中高火加热油，直到它在表面闪烁，读数约为350华氏度。(或者你可以用一块花椰菜来测试油的味道。放一小块进去。如果它起泡并停留在表面，那么你就可以开始了。)

2.在烤盘上铺上几层纸巾。在一个浅的大碗里打蛋。

3.面粉与蒜粉、盐、黑胡椒和辣椒粉一起在另一个浅碗中搅拌。

4.一次只做几块，把花椰菜浸入鸡蛋中，直到它被完全包裹住。然后将花椰菜浸入面粉混合物中，搅拌均匀。对剩下的花椰菜重复上述步骤。把碎片放在一边。

5.分批炒花椰菜，直到均匀地变成金黄色，6到9分钟。用漏勺取出花椰菜，在准备好的铺有纸巾的烤盘上沥干水分。

6.制作柠檬胡椒蒜泥蛋黄酱:在一个中等大小的碗中，将蛋黄酱与柠檬汁、柠檬皮和胡椒粉搅拌均匀。

7.用欧芹装饰完成的花椰菜，趁热立即上桌，旁边放蒜泥蛋黄酱蘸酱。