Aran Goyoaga的无花果和焦糖洋葱苏打面包

1.烤箱预热到450华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸，撒上燕麦粉。

2.把无花果放在一个小碗里，用沸水覆盖，浸泡15分钟。沥干水分，粗切。

3.同时，用中火加热一个小煎锅，然后加入橄榄油、洋葱和1 / 4茶匙盐。把火调到中低，煮，偶尔搅拌，直到焦糖，8到10分钟。加入葛缕子，再煮30秒，然后把混合物放到盘子里冷却。

4.在一个大碗里，把荞麦粉、燕麦粉、土豆淀粉、木薯淀粉、糖、车前草粉、发酵粉、小苏打和剩下的1茶匙盐搅拌在一起。加入切碎的无花果和焦糖洋葱搅拌。

5.在一个小碗里，把鸡蛋、牛奶和醋搅拌在一起。把它倒在干的配料上，用叉子搅拌，直到它们打成团状。你要确保几乎所有的面粉都混合在一起，但不要过度混合。松了也没关系。我不用手碰面团，也不用在碗里揉面团。

6.把碗倒在准备好的平底锅上，让面团落在面粉上。在手上撒上更多的燕麦粉，把面团揉成7英寸宽、2.5英寸厚的圆形。在上面撒上一层面粉。在顶部做两个半英寸深的交叉切口。

7.烤15分钟，然后将烤箱温度降至400华氏度，烤至金黄色，再烤13到15分钟。切面包前将面包冷却15分钟。最好马上吃，因为它干得很快。