红宝石柚子意式奶冻

1.在烤盘上放六个6盎司的盘子。将五个葡萄柚切成两半，在一个小平底锅上榨汁。把明胶均匀地撒在葡萄柚汁上，让它开花，直到明胶变软，大约5到10分钟。

2.用中低火加热葡萄柚汁混合物，搅拌至凝胶溶解，大约3分钟。从火上移开备用。

3.在一个小炖锅中，加入浓奶油、盐、三分之一杯糖和一半香草豆，用中火慢炖。偶尔搅拌，直到糖溶解，大约5分钟。

4.把锅从火上移开，扔掉香草豆荚。逐渐将葡萄柚-明胶混合物加入奶油中。将混合物转移到一个有喷嘴的容器中，比如一个大的液体量杯。

5.轻轻地将混合物倒入上菜的盘子里。将烤盘放入冰箱，冷藏至凝固，至少2小时，最多可放置一夜。

6.食用前，将剩下的葡萄柚切段;保留果汁。

7.在一个中等大小的平底锅中，将葡萄柚段、保留的果汁、剩下的2汤匙糖和剩下的一半香草豆混合在一起。中火慢炖，搅拌，直到糖溶解，混合物稍微变稠，大约2分钟。把锅从火上移开，扔掉香草豆荚。

8.上桌时，在每个意式奶冻上撒上葡萄柚片和1到2茶匙糖浆。