柠檬冰箱饼干

1.在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，将黄油、糖和柠檬皮搅拌至松软，大约需要4到5分钟。

2.加入鸡蛋，再搅拌1分钟。加入面粉和盐，搅拌至完全混合。

3.切一张烤盘大小的羊皮纸。把面团放在纸的长边。面团会很粘，所以用纸帮你把它卷成圆形的圆木形状，大约17到19英寸长(大约是烤盘的长度)，1.5英寸宽。

4.一旦你把面团揉成圆木状，确保面团完全包裹在羊皮纸里。冷藏至少2小时或过夜。(注意:此时面团可以冷冻长达三个月。)

5.将烤箱预热到350华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

6.将饼干面团切成1 / 4英寸厚的薄片，转移到烤盘上。每块饼干周围留出至少3 / 4英寸的空间，以便散开。

7.烤8到10分钟，直到饼干的边缘有点金黄。完全冷却后再结冰。

8.在一个小碗里，将糖粉和奶油搅拌均匀。在每块冷却的饼干上舀上一茶匙糖霜，均匀地铺上。用柠檬皮装饰。让糖霜凝固。把剩下的饼干放在密封的容器里，室温下保存一周。