抹茶蔓越莓林芝饼干

1.在装有搅拌器的电动搅拌器中，将黄油和糖搅拌至松软，大约需要4分钟。

2.加入鸡蛋、香草精和杏仁精;搅拌至完全混合，大约1分钟。

3.加入面粉、抹茶粉和盐;搅拌均匀。刮碗的侧面，确保面团均匀混合。

4.把面团分成两半。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟。

5.掰开一块面团，铺上一层薄薄的面粉，擀成1 / 4英寸厚。用1½英寸的圆刀把面团切出来。(这些是底部的饼干。)将面团转到烤盘上，中间间隔约半英寸。当你处理第二块面团时，把它冷藏起来。

6.在铺上少许面粉的表面，把剩下的面团擀成1 / 4英寸厚。用同样的刀具把面团切出来;将面团转移到另一个烤盘上。用一个小的切刀(圆形的就可以，或者你可以用一个有趣的形状，比如星形的)切出每块饼干的中心。将第二张烤盘放入冰箱冷藏10分钟。

7.预热烤箱至325华氏度。烘烤饼干(如果有必要，可以分批烘烤)，直到边缘呈金黄色，大约需要15到17分钟。完全冷却。

8.把底部的饼干翻过来，在每块饼干的中间抹上一汤匙果酱。在饼干的顶部轻轻撒上糖粉，然后放在饼干的底部。在室温下，这些饼干可以在密封容器中保存一周。