20分钟蘑菇斯特罗加诺夫
2020年2月26日发布
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大卫·洛夫特斯/终极蔬菜
浓郁柔滑的斯特罗加诺夫正是我们在寒冷的冬夜所渴望的，但它并不适合工作日的晚上。这是杰米·奥利弗的新食谱，最终的蔬菜她也会选择同样的安慰食品和从开始到结束正好需要20分钟。
以前没烧过烟?这其实很简单，只要你遵循一些重要的提示。在加入酒精之前一定要把锅从火上移开，否则你有可能把眉毛烧焦(至少)。如果你需要扑灭任何挥之不去的火焰，在附近放一个盖子也是个好主意。
节选并改编自终极蔬菜:适合每个人的简单美味的饭菜杰米·奥利弗著。杰米·奥利弗版权所有©2020。经熨斗图书公司许可转载。版权所有。摄影:David Loftus
成分
14盎司混合蘑菇，如果大的话，修剪一下，撕下来
1个红洋葱，去皮，切成薄片
一汤匙特级初榨橄榄油
2瓣大蒜，去皮，切成薄片
4个腌珍珠洋葱，剁碎
2个玉米饼，切碎
4枝新鲜的意大利欧芹，叶和茎分开，大致切碎
一汤匙酸豆
3汤匙威士忌
1 / 4茶匙烟熏辣椒粉，再加一些作为装饰
3盎司低脂奶油或酸奶油
粗盐和现磨黑胡椒
米饭，供食用
方向
1.把一个大的不粘锅放在高温上，把蘑菇和洋葱放在一层。翻炒，经常翻炒，直到出香味，大约5分钟(这会带出坚果的味道)。加入油，然后加入大蒜、腌洋葱、芫荽、欧芹茎和刺山柑;煮3分钟左右。
2.把煎锅从火上移开(让火开着)，加入威士忌，把煎锅向火倾斜，小心地点燃，当火焰平息后，加入1 / 4茶匙辣椒粉、crime frache和欧芹叶，然后搅拌在一起。如果需要的话，加一点水把它弄松，做成酱状，然后用盐和现磨的黑胡椒调味。分成两盘，用辣椒粉装饰，配上蓬松的米饭。
营养成分
284卡路里
16克脂肪
19 g碳水化合物
9 g蛋白质
9克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。