春青菜炒蛋
出版于2021年4月21日
•
打印菜谱
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
春天来了，这需要庆祝一下。用春天的绿色蔬菜来做耳蛋饼，这道简单(但又美味)的主菜在工作日的晚上保养得很好，但在周末的晚宴上却足够高档。哦，我们应该提一下，你可以在15分钟内做好这道当季菜。
在这里，我们要豌豆和菠菜，它们都是在春天达到顶峰．但你也可以很容易地改变一下，用另一种时令蔬菜来代替它们。韭菜和坡道都是美味的;把它们炒到变软，然后加入意大利面。
成分
1磅耳细面(或其他小的干面食)
一汤匙无盐黄油
一汤匙特级初榨橄榄油
8杯小菠菜
2瓣蒜，剁碎
1¼杯豌豆(新鲜的或解冻的)
三分之一杯磨碎的帕尔马干酪，最后再加一些
粗盐和现磨黑胡椒
1茶匙碎红辣椒片(可选)
三分之一杯切碎的烤杏仁
方向
1.将一大锅盐水用中高火烧开。加入鸡蛋，按照包装上的说明煮到有嚼劲(或大约7到9分钟)。
2.煮意大利面时，在一个大煎锅中用中火加热黄油和油。分批加入菠菜，煮至变干，大约4分钟。加入大蒜和豌豆，再煎2分钟，直到变香。
3.预留一杯煮意面的水，然后把意面沥干。将意大利面和保留的意大利面水加入煎锅，搅拌均匀。加入帕尔马干酪，搅拌至奶油状，大约2分钟。
4.用盐和胡椒粉调味意大利面(如果用红胡椒粉的话)。上桌前用杏仁和帕尔马干酪装饰。
营养成分
424卡路里
11克脂肪
65克碳水化合物
17 g蛋白质
4 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。