烤箱烤甜菜和土豆
2014年11月10日出版
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
当火鸡被端上桌的时候，每个人都发出啧啧声。但配菜通常不是这样的。(可怜的绿豆砂锅。)这道烤甜菜土豆的食谱将改变这一切。我们把金色和红色的甜菜和育空黄金土豆切成超薄的薄片，把它们摞起来，然后把它们放在煎锅里，形成一个螺旋形。我们的意思是，看看这张照片——蔬菜从来没有看起来或尝起来这么好吃过。
成分
4根金黄色的甜菜，去皮
4个去皮的红甜菜
6个中等大小的育空黄金土豆，去皮
4汤匙黄油
2汤匙切碎的百里香叶
2汤匙切碎的迷迭香叶
盐和现磨的黑胡椒
方向
1.将烤箱预热到华氏400度。准备好一个9英寸的烤箱安全锅(铸铁锅是最好的)。
2.用烤刀把蔬菜切成⅛英寸厚的圆片。(或者，你也可以使用刨丝器最大的一面，但切片可能不那么圆。你也可以用刀切得稍微厚一点——只是要注意，它们在烤箱里烤的时间可能更长。)备用。
3.在一个小锅里，用中火融化黄油。加入百里香和迷迭香。
4.将一半香草黄油刷在煎锅底部和侧面。将8到10片金甜菜片堆叠在一起，然后沿煎锅边缘放置。接下来，将8到10片红色的甜菜片堆叠在金色的甜菜片旁边，然后将10到12片土豆片堆叠在一起。继续这样做，直到你在煎锅周围形成一个圈。重复这个过程来填充中心。
5.把剩下的香草黄油刷在蔬菜上，然后用盐和胡椒粉调味。
6.烤25到30分钟，直到蔬菜表面金黄酥脆，内部柔软。放凉10分钟后食用。
营养成分
285卡路里
8克脂肪
49克碳水化合物
6克蛋白质
9克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。