皮里皮里鸡
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你永远不会嫌多烤鸡食谱手机版万博注册登录在你的后口袋里。所以，接受我们的建议吧:你会想要加上这首由罗尼·约瑟夫·利沃夫斯基(Ronny Joseph Lvovski)提供的葡萄牙语版本《原始美食食谱》，尽快送到你的名单上。
这道菜是葡萄牙churrasquerias的主要菜肴，以东南非洲的piri piri辣椒命名。如果你能在你身边找到他们，那就太好了。如果没有，可以用水果味的、温和的红手指辣椒或阿纳海姆辣椒代替。不管怎样，这道适合晚宴的主菜是Whole30饮食法、生酮饮食法和古饮食法。
注:在把鸡浸泡在胡椒腌料里之前，报导它。利沃夫斯基在书中写道:“把鸡肉打上斑点(去掉脊骨，像蝴蝶一样)可以缩短烹饪时间，暴露更多的鸡皮，让鸡肉有机会变得酥脆。”
摘自《原始美食食谱》©2020罗尼·约瑟夫·洛夫斯基著。摄影©2020年，唐娜·格里菲斯。经加拿大企鹅公司许可转载。版权所有。
成分
1个黄色小洋葱，对半
四分之一杯特级初榨橄榄油
1 / 4杯红酒醋
半柠檬汁
4瓣大蒜，去皮
2个新鲜的红手指辣椒(如果没有的话，也可以是阿纳海姆辣椒)
一块1英寸长的新鲜姜，去皮
一汤匙粗盐
一茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙干牛至
半茶匙辣椒粉，如果需要可以再加一些
一只2.5磅到3磅的全鸡
方向
1.将洋葱、橄榄油、醋、柠檬汁、大蒜、辣椒、生姜、盐、烟熏辣椒粉、甜辣椒粉、牛至、辣椒粉和1 / 4杯水混合在一起。高速搅拌至均匀。
2.用纸巾擦干鸡肉。用锋利的厨房剪刀或锋利的刀，沿着脊柱的一边剪，留下另一边。把鸡胸朝上放在砧板上，用手按住鸡胸骨，使鸡肉变平。将鸡肉放入一个大的带拉链的塑料袋中，倒入腌料。将腌料涂抹在鸡肉上，然后尽可能多地挤出袋子里的空气，然后密封。将其放在烤盘上，鸡胸朝下，冷藏至少4小时或过夜。
3.预热烤箱至425华氏度。在4英寸深的烤盘上铺上烤纸。
4.将鸡肉从腌料中取出，让多余的鸡肉滴落(丢弃包装袋)。把鸡放在准备好的烤盘里，在底部架子上烤40到45分钟，直到大腿最厚的部分在即读温度计上达到165华氏度。用火鸡涂油器或大勺子把锅里的肉汁涂在鸡肉上。
5.将烤箱设置为炙烤，但将鸡肉放在最下面的架子上(将羊皮纸放在离烤炉更近的地方可能会导致它着火)。烤4到5分钟，直到表皮金黄酥脆。
6.把鸡肉移到有槽的砧板上，让它静置5到10分钟，然后切开食用。
602卡路里
46克脂肪
5克碳水化合物
40 g蛋白质
1克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。